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標(biāo)題: 鍋包肉 [打印本頁]
作者: 糖果兒    時間: 2015-9-12 17:39
標(biāo)題: 鍋包肉
鍋包肉是當(dāng)年鄭興文廚師為適應(yīng)東北很多俄羅斯客人的的甜酸口味而創(chuàng)，本叫“鍋爆肉”俄羅斯人發(fā)音不準(zhǔn)，總念成鍋包肉，就將此菜名延續(xù)下來。而今的鍋包肉在全國各地制作方法除了炸制的方法大同外，醬汁卻呈現(xiàn)了繽紛花樣，糖醋、橙汁、果味、香辣等等，四川人最愛的，則是香辣口味。這次偶做的，即是川版椒麻口味。一說到花椒，很多人的舌頭便開始條件反射地震動起來，想起那令我們觸電般的麻，沒人想到花椒其實味道很香，在漢代皇后住的房子也用花椒和泥土混合砌墻，殿內(nèi)有各種防寒措施和設(shè)備，房間溫暖而芳香，美其名曰“椒房”殿呢！在現(xiàn)代花椒也只能作為一種調(diào)料被我們認(rèn)識了。
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這道椒香鍋包肉片包裹著濃濃的醬汁，色澤金黃、外焦里嫩的肉片，一口咬下，既有焦香脆嫩的外皮，又有麻麻的口感，內(nèi)里的肉片還鮮嫩多汁，而醬汁更圍繞住舌尖味蕾讓人無法挑剔。味道如斯豐富，顏色如此喜慶耀眼，狂歡之宴的餐桌上，它一定能hold住你噢！

作者: 后知后覺    時間: 2015-9-15 17:39
看圖就流口水了
作者: 匿名好友    時間: 2015-9-15 17:39
口感外酥里嫩
作者: 空水杯    時間: 2015-9-15 17:39
大東北的來過
作者: 糖果兒    時間: 2015-9-15 17:40
去東北才能感受到
作者: 糖果兒    時間: 2015-9-15 17:40
當(dāng)?shù)厝说暮浪?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 湖水清清    時間: 2015-9-15 17:40
辣辣的才好吃的
作者: 深山上的月光    時間: 2015-9-15 17:41
喜歡這鍋包肉的味道
作者: 自來也    時間: 2016-1-9 09:55
都是我喜歡的啊
作者: 是小美女啊    時間: 2016-3-1 18:59
澳格芬牛排很贊啊！就是我有點傻，沒把旁邊的筋切掉！今天煎了兩片，老媽說好吃！這牛排就是我一次性煎熟只翻了一次面！據(jù)說能鎖住牛排的汁，賣相不怎么樣！配上自己做的水果茶，味道超贊！牛排上面可以滴幾滴檸檬汁，那樣的話吃牛排不容易膩！
作者: 小溪紫    時間: 2016-3-2 14:18
花椒那種麻麻的感覺挺好玩的



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