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標題: 桂圓干面包 [打印本頁]

作者: 黑鯊主力隊 時間: 2015-9-15 15:50
標題: 桂圓干面包
又是一年秋來到，美食圈最近的熱門話題是“貼秋膘”，大家分享了很多秋季進補的食譜。做飯不是我強項，平時沒什么機會做飯的我至今還在為做出一鍋完全不糊的紅燒肉而努力，那么就做我最喜歡的，用很適合秋季食用的桂圓和核桃來做一款面包。

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桂圓是特別適合做面包主角的原料之一，不僅是軟歐，同樣的搭配我也做過硬歐，口感自然會有差別，有了桂圓在怎么都不會不好吃。
桂圓干用來養(yǎng)天然酵母也不錯，活力較強，同樣的溫度條件下，比常用來養(yǎng)酵母的葡萄干要繁殖得快。
今天這款面包也是我在巡回活動中分享過的，當時條件有限，沒辦法用太復雜的方法，也不方便準備平時不常用的一些原料，所以給的是直接法的配方，使用了一部分全麥粉。

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      原料（2個）
      液種：面包粉60克，酵母少許，水60克
      面團：面包粉90克，低筋面粉34克，小麥胚芽16克，即發(fā)干酵母2克，紅糖16克，鹽3克，水80克，黃油12克，桂圓干50克，核桃40克
      表面裝飾：黑麥粉

作者: 笨蛋奧特曼 時間: 2015-9-16 14:43
這面包不錯啊

作者: 我想要上學 時間: 2015-9-16 14:43
造型有點丑啊

作者: 他不愛我 時間: 2015-9-16 14:43
加點葡萄干更好

作者: ni好嗎 時間: 2015-9-16 14:44
會不會太甜了啊

作者: 此刻、心狠痛 時間: 2015-9-16 14:44
發(fā)酵粉很將就的

作者: 此刻、心狠痛 時間: 2015-9-16 14:44
一定要買好的材料

作者: 小綿羊 時間: 2015-9-16 14:45
溫度不能太高啊

作者: 我不說你不懂 時間: 2015-9-16 14:45
失敗過好多次啊

作者: 黑鯊主力隊 時間: 2015-9-16 14:45
喜歡切片的啊

作者: 你長得真寒蟬 時間: 2015-9-16 14:46
面包當早飯真不錯的

作者: 自來也 時間: 2016-1-15 11:45
要有點技術呢

作者: 小溪紫 時間: 2016-1-15 16:31
喜歡吃桂圓

作者: liudadan 時間: 2016-1-22 09:34
第一次見這個

作者: Bobo 時間: 2016-1-22 09:38
不會做飯，會做面包也不錯

作者: 稻草人 時間: 2016-1-22 17:18
應該還不錯吧

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