還記得《后廚》里小沈陽的殺手锏嗎？番茄含有豐富的胡蘿卜素和維生素，明蝦肉營養(yǎng)豐富，它們組合在一起味道鮮美、顏色奪目，還是一道高血壓高血脂的食療菜譜哦！做好此菜的要點(diǎn)是蝦仁要保持鮮嫩，番茄要入味！
原料：
番茄2個(gè)、淡水明蝦250g、姜蔥蒜適量、香菜適量、生粉適量、蛋清適量
做法：
1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁。
2、在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸。
3、蝦仁里調(diào)入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用。
4、番茄在2/3處橫切開。
5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些。
6、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出。
7、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙。
8、加入蝦仁炒勻關(guān)火。
9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅里，上面點(diǎn)綴蔥花或香菜即可！