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標題: 今日食新：小山布丁、法式黑椒烤魚、麻辣香鍋蝦面 [打印本頁]

作者: 嗨，你好 時間: 2015-10-11 10:21
標題: 今日食新：小山布丁、法式黑椒烤魚、麻辣香鍋蝦面
本帖最后由嗨，你好于 2015-10-11 10:25 編輯

法式黑椒烤魚

(, 下載次數(shù): 81)

      原料：

      野生黑魚1500g、法式黑胡椒烤肉料35g、洋蔥1個、黑胡椒2g、食用油1小勺

      做法：

      1、黑魚清洗干凈，從脊骨處片切開。我為了給小寶寶做魚丸，特意把沒有刺的部位剔下來了一小條，總共剔了100克魚肉，剩余的全部烤了吃。

      2、把魚切塊。因為剔下來一點，魚塊不是很完整，但因剔下的少基本不影響。

      3、把魚塊放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料�？救饬鲜３�5克做刷料。

      4、抓拌均勻腌制半小時。

      5、因感覺這個烤肉料的黑胡椒味不是很濃，我又加了點黑胡椒碎，同時把洋蔥切條加入，抓拌均勻再腌5分鐘左右。

      6、把腌好是魚鋪在烤盤里，洋蔥墊底，這樣即入味魚又不易沾烤盤。

      7、烤箱220度預熱5分鐘。

      8、入烤箱先烤15分鐘。

      9、把剩余的烤肉料加一點食用油拌均勻。

      10、烤了15分鐘后拿出來刷一層料汁。

      11、繼續(xù)烤10分鐘。

      12、再刷一層料汁后烤5分鐘即可。

麻辣香鍋蝦面

(, 下載次數(shù): 63)

      原料：

      面粉1杯、大蒜一瓣、青椒1個、香菜1棵、花菜50克、鴨胗1個、明蝦5只、酷客壹佰麻辣香鍋料1/3包、橄欖油半勺

      做法：

      1、材料：面粉1杯明蝦5只鴨胗1個花菜50克香菜1棵青椒1個大蒜一瓣調(diào)料：酷客壹佰麻辣香鍋料1/3包橄欖油半勺。面粉倒入面條機內(nèi)。

      2、倒入適量的水。

      3、和面大約3分鐘左右就出面了。

      4、材料集合。

      5、材料類洗凈，切好備用。

      6、把蝦和鴨胗焯水（面條也要焯水）撈出備用。

      7、坐鍋上火倒入橄欖油爆香大蒜倒入麻辣香鍋料翻炒均勻。

      8、倒入鴨胗和明蝦翻炒入味。

      9、倒入辣椒翻炒六分熟。再把明蝦和鴨胗裝盤即可上桌。

      10、倒入少量高湯，加入花菜煮到段生。

      11、倒入面條翻拌入味即可裝碗。

小山布丁

(, 下載次數(shù): 72)

      原料：

      焦糖液：砂糖80克、冷水25克、熱水25克、布丁液：牛奶400克、香草莢1/4支、淡奶油140克、蛋黃48克、全蛋液24克、砂糖40克

      做法：

      1、先做焦糖：將砂糖80克和冷水25克放入鍋中，開小火。煮至琥珀色。

      2、加入熱水25克攪拌均勻。（這一步要小心哦�。�

      3、將焦糖倒入布丁瓶中。

      4、蛋黃48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，攪拌均勻。

      5、牛奶400克和香草莢翻入鍋中，煮至即將沸騰，關(guān)火悶5分鐘左右，讓香草莢的味道充分散發(fā)出來。

      6、將淡奶油140克倒入牛奶中。

      7、再次加熱，煮至80度左右。

      8、將奶液慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。

      9、將布丁液過篩一或兩遍。

      10、將布丁液倒入裝有焦糖的布丁瓶中。

      11、烤盤中倒入適量熱水，將布丁瓶放入烤盤中。

      12、烤箱預熱，150度，上下火，中下層，烤60分鐘左右。

      13、烤好的布丁。冷藏后更好吃。

作者: 鹽城老大 時間: 2015-10-11 11:19
蝦面好吃之前吃過

作者: 灰色地帶 時間: 2015-10-11 11:20
每次去買布丁都貴死了現(xiàn)在可以自己做

作者: 你是我的眼 時間: 2015-10-11 11:20
看起來都不錯

作者: 小相公 時間: 2015-10-11 11:21
想吃沒有烤箱是個麻煩事

作者: 蘇葉 時間: 2015-10-11 11:41
天天在午飯前看這個特有食欲

作者: 無與倫比 時間: 2015-10-11 11:43
只有中間不要烤箱

作者: 半夏 時間: 2015-10-11 11:43
我喜歡吃面吃那個海鮮面

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