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標(biāo)題: 健康早餐——雞蛋灌餅 [打印本頁(yè)]

作者: 說(shuō)書人 時(shí)間: 2015-10-15 10:04
標(biāo)題: 健康早餐——雞蛋灌餅
本帖最后由說(shuō)書人于 2015-10-15 12:00 編輯

(, 下載次數(shù): 171)

上班族每天匆匆出門只得買些早餐車上的早餐，雞蛋灌餅似乎占據(jù)半壁江山，夫妻檔煞是辛苦，買過(guò)幾次我就發(fā)現(xiàn)油油膩膩的口感吃下去甚至很不好消化，而且餅皮薄的可怕，被油包裹著，所以一有時(shí)間我就自己學(xué)習(xí)著來(lái)做，自己弄的真的是健康、酥脆、料足、不失美味。喜歡的您不妨也試一試，包您滿意，嘿嘿。（此量可做4張）。

原料：

中粉（餅皮）150克、水90克、面粉（油酥）10克（應(yīng)有剩余）、植物油（油酥）10克（應(yīng)有剩余）、雞蛋2個(gè)、培根4片、生菜適量、鹽4克（因人而異）

做法：

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1、將食材準(zhǔn)備好（這里粉色碗里的面粉是做餅皮的，下面少的面粉是用來(lái)做油酥的）。

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2、將油酥材料混合一起攪拌均勻，備用。

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3、將中粉混合水慢慢和成雪花狀。

(, 下載次數(shù): 142)

4、和成光滑的面團(tuán)。

(, 下載次數(shù): 160)

5、移到面板上揉光滑。

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6、將面團(tuán)整成長(zhǎng)條狀。

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7、分成4等分，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

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8、在松弛面團(tuán)時(shí)我們將雞蛋打入碗里，放些蔥花和鹽，拌勻，備用。

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9、生菜洗干凈，控水，備用。

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10、將松弛好的一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形，刷上一層油酥。

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11、再撒上些鹽。

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12、將面皮從上面1/3處向內(nèi)折疊。

(, 下載次數(shù): 166)

13、再將下面1/3處向上折疊，蓋住步驟12。

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14、將兩邊的口收緊，盡量再往下面折進(jìn)去一點(diǎn)。

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15、再搟成圓形，我這個(gè)看似不圓。

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16、將平底鍋燒熱，刷入適量的油，將餅放入鍋中。

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17、不要?jiǎng)语�，�?dāng)看到餅皮鼓起來(lái)時(shí)用筷子將餅的邊緣或是您認(rèn)為好挑破的地方挑起。

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18、將適量雞蛋液灌入餅中，蛋液流出或是在餅的某個(gè)部位溢出也沒(méi)關(guān)系，這樣也很好吃。

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19、最后夾入生菜和培根，就OK了。

作者: 說(shuō)你好虛假 時(shí)間: 2015-10-15 11:27
我早上都買管灌蛋餅吃

作者: 演繹悲傷 時(shí)間: 2015-10-15 11:27
看著就餓了

作者: CC貓 時(shí)間: 2015-10-15 11:28
能不能不要在午飯的時(shí)候引誘人

作者: 你好嗎 時(shí)間: 2015-10-15 11:44
我現(xiàn)在家里買了好幾斤

作者: 追蝴蝶 時(shí)間: 2015-10-15 11:44
是正在剝著吃哈哈

作者: 鹽城老大 時(shí)間: 2015-10-15 11:44
話說(shuō)早上吃有點(diǎn)油膩

作者: 東風(fēng)破 時(shí)間: 2015-10-15 11:57
吃是想吃關(guān)鍵起不來(lái)

作者: 你是我的眼 時(shí)間: 2015-10-15 11:57
就是的還是閑來(lái)無(wú)事不上班在家的時(shí)候做吧

作者: 小糯米 時(shí)間: 2015-10-15 12:01
我早上不是吃面條就是粥。。。哪有這么豐盛

作者: 煎餅果子 時(shí)間: 2015-10-17 14:50
只買過(guò) 沒(méi)做過(guò)

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