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標(biāo)題: 去泰州，吃過(guò)這10種小吃，才不算白去一趟！ [打印本頁(yè)]
作者: 歪果仁 時(shí)間: 2015-10-23 14:15
標(biāo)題: 去泰州，吃過(guò)這10種小吃，才不算白去一趟！
如果來(lái)泰州，一定要吃遍以下這些小吃，那才不算白來(lái)一趟！
1.油炸臭干
油炸臭干是泰州的標(biāo)志性小吃。在市區(qū)弄頭巷口，常見(jiàn)一些小販支起一只油鍋，擺上成箱的臭干，隨炸隨賣。臭味傳出，不用吆喝，自然有人光顧。
一塊塊小小的臭干在油鍋里翻滾幾下，老板就熟練的用竹筷夾上來(lái)，看著架在鐵絲架上的臭干，聞著裊繞的香味，唾液就開(kāi)始分泌了。炸過(guò)的臭干變成金黃色，舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夾在一起，還有那個(gè)燙勁，真?zhèn)�好滋味。
推薦：張老太臭干 地址：涵東街81弄3號(hào)（近東進(jìn)路7+7） 人均消費(fèi)：3元左右
2.蟹黃湯包
靖江蟹黃湯包是“中華四大名點(diǎn)”之一，至今已有近二百年的歷史。靖江湯包因皮薄、餡汁特多,有著獨(dú)特的個(gè)性，一是制作絕，二是吃法絕。餡心精選金秋時(shí)節(jié)大河蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，皮薄，湯清不膩，稠而不油。品嘗湯包一定要記住十二字要領(lǐng)：輕輕提、快快移、先開(kāi)窗、后吮湯。
推薦：陳士榮蟹黃湯包 地址：靖江市江平路227號(hào)鴻運(yùn)酒樓 參考價(jià)：100元6只
“南之緣”蟹黃湯包 地址：靖江市人民中路40號(hào)南園賓館 參考價(jià)：100元/籠
3.潮糕
潮糕是將粳米粉、糯米粉、白糖等原料全部拌勻，再加水適量，拌成糕粉，用一薄長(zhǎng)片刀將糕粉在籠內(nèi)劃成長(zhǎng)相應(yīng)大小的糕片，然后蒸10分鐘，糕坯白色變深，手按有彈性不陷即熟。
潮糕看起來(lái)很普通，然后口感極佳，不但軟糯香甜更是嚼勁十足，讓人忍不住要多吃幾塊。
推薦：市區(qū)財(cái)富廣場(chǎng)電梯口小攤 參考價(jià)：8元/斤
4.梅花糕
梅花，取其形似，大俗的點(diǎn)心冠以大雅的名稱，這是勞動(dòng)人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早，原是船幫趕廟會(huì)，逢年過(guò)節(jié)之際流動(dòng)供應(yīng)的小吃。
猶記得兒時(shí)和小伙伴們?cè)诶掀伦咏诸^嘰嘰喳喳的圍著賣梅花糕的師傅，眼睛直勾勾的看著師傅將稀面漿倒進(jìn)模子里，再刮上豆沙，用竹簽翻到底下，上面撒些紅綠絲，再用另一個(gè)模板蓋上，幾個(gè)反復(fù)后就可出爐了�？磶煾涤弥窈炋舫鲆粋�(gè)個(gè)形狀如冰淇淋的梅花糕，有小雞脫殼般的新鮮，那種快樂(lè)不亞于考試得了一百分。吃在嘴里是一種發(fā)了酵的面漿有點(diǎn)酸味，而這正是真味所在。
推薦：坡子街東北角7+7快餐旁的巷子里 參考價(jià)：1.5元起
5.姜堰酥餅
民國(guó)18年（1929年），姜堰人王義善的姜堰飯店開(kāi)張了。王義善叫人書(shū)寫(xiě)了“歡迎大肚羅漢，不怕掃盤(pán)將軍”對(duì)聯(lián)張貼在店堂中以招攬顧客。王義善樂(lè)善好施，收留因吸毒而落魄的海安集賢館飯店的金老板，而得姜堰酥餅制作真諦。
油酥面團(tuán)卷成多層次的圓柱形，橫斷數(shù)截，垂直拍扁，搟成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實(shí)邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。
推薦：姜堰各大特產(chǎn)專賣店 參考價(jià)：40元/份
6.回鹵干
泰州舊時(shí)的擔(dān)食內(nèi)容最為豐富者，當(dāng)推賣回鹵干的擔(dān)子。前頭挑子一個(gè)爐子一口鍋，鍋臺(tái)四周除回過(guò)鹵的豆腐干外，還有配料和調(diào)料。后頭挑子上擺水盆，下為碗柜及廚事之設(shè)�？芍^是烹調(diào)廚房一擔(dān)挑了！
回鹵干的原料，多從豆腐店買來(lái)的小方干。回鹵干的大小、質(zhì)地、色澤，幾乎于油炸臭干如出一轍。但兩者之間的差別，一是在陳年臭鹵里浸過(guò)；一是油炸而后回過(guò)鹵。松軟過(guò)之，加湯水而食，卻別有滋味。
推薦：蓮花四號(hào)區(qū)回鹵干 參考價(jià)：1元4塊
7.桂花糯米藕
桂花糯米藕又叫糖桂花藕，由于藕孔中塞滿了糯米，經(jīng)過(guò)久煮，藕米一體，粘糯倍增。
做糯米藕要把糯米一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)細(xì)小的藕孔里，必須非常有耐心才行。再經(jīng)過(guò)文火慢煮，才能讓甜味滿滿浸透，最后淋上一點(diǎn)糖桂花，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有盛名。因此做成這道小吃要花費(fèi)的功夫遠(yuǎn)比我們能想象到的還要多得多！
推薦：文峰千家惠旁的菜場(chǎng)路邊 參考價(jià)：15元/斤
8.黃橋燒餅
現(xiàn)代黃橋燒餅進(jìn)行了改進(jìn)，吸取了古代燒餅制作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，已從一般的“擦酥餅”、“麻餅”、“翠燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、如松、雞丁、香腸、白糖、桂花等十多個(gè)不同餡兒的精美品種。
黃橋燒餅一直都是游客伴手禮的首選，給親朋好友帶上一盒，里面可以自行搭配各種口味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又具有地方特色！
推薦：老街專賣店 參考價(jià)：1.5元起（餡兒不同價(jià)格則不同）
9.飄香蕎面餅
蕎麥不入五谷之列，但古今中外人民都很重視蕎麥的作用，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“蕎麥：味甘，性溫，用其作枕，具有益氣力，蓄精神，安神明目之功效。”
科學(xué)研究證明，蕎麥?zhǔn)堑矸奂Z食中營(yíng)養(yǎng)最豐富的糧食之一，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和微量元素。泰州一帶，在清明前后有用柳葉芽和蕎麥面做煎餅的風(fēng)俗，開(kāi)胃寬腸，香脆可口。
推薦：姜堰香園街?jǐn)傸c(diǎn) 人均消費(fèi)：5元左右
10.雙魚(yú)豬肉脯
靖江“雙魚(yú)牌”豬肉脯始創(chuàng)于1936年，曾2次榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。
肉脯味道鮮美、食用方便、入口有嚼勁，跟黃橋燒餅一樣，很受游客的歡迎。來(lái)泰州旅游通常都要帶上幾包饋贈(zèng)親友。
推薦：各大專賣店 參考價(jià)：50元/份
作者: 鹽城老大 時(shí)間: 2015-10-23 14:36
這個(gè)蟹黃湯包不是一般的金貴啊
作者: 戲子 時(shí)間: 2015-10-23 15:00
我喜歡臭豆干{:soso_e151:}
作者: 青衫依舊 時(shí)間: 2015-10-23 15:19
豬肉脯 我的最愛(ài){:soso_e102:}
作者: 小相公 時(shí)間: 2015-10-23 15:35
一看見(jiàn)吃的 就忍不住過(guò)來(lái)瞅瞅
作者: 小花花 時(shí)間: 2015-10-27 14:19
就知道會(huì)有肉脯
作者: 黑白無(wú)常 時(shí)間: 2015-10-27 14:58
那個(gè)湯包端起來(lái)一晃一晃的，好玩呢
作者: 丸子沒(méi)櫻桃 時(shí)間: 2015-10-27 16:04
黃橋燒餅熱的很好吃
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