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標(biāo)題: 包餃子的制作秘訣，一分鐘變高手！ [打印本頁]

作者: 一起鍛煉 時間: 2015-12-19 10:18
標(biāo)題: 包餃子的制作秘訣，一分鐘變高手！

(, 下載次數(shù): 106)

1
加雞蛋的餃子皮更筋道！
和面時，在面中打一個雞蛋，包餃子時餃子皮不會粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道。
2
冷水面團(tuán)口感好！
和面時水和面是有比例的，通常面和水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好！
3
自剁肉餡簡便方法！
很多人在做肉餡時很頭疼，不知道該怎么把肉餡做得細(xì)膩美味，其實很簡單，把將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成。
4
煮餃子要加鹽！
煮餃子的時候也是有技巧的，在水中放一顆大蔥，等水開后再加點鹽，再放餃子，這樣煮出來的餃子不會粘而且很美味！
5
肉餡里要不要打水？
通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。
6
餃子餡多了怎么辦？
1.肉餡在鍋里放清水/高湯，燒開后，把多余的餡做成肉圓子放進(jìn)去，放一些鹽，燒熟后就是美味的清湯肉圓子。
2.素餡里面加入一個雞蛋，一勺面，拌勻，一點點鹽，平底鍋燒熱抹油，倒進(jìn)去抹平，就可以做成美味的煎餅了。
7
餃子皮多了怎么辦？
把剩下的餃子皮搟成薄片，煮熟后蘸上餃子料很好吃！
8
餃子包多了怎么辦？
在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然后把餃子一個個排展開。等到凍住后，再裝到保鮮袋里就好了。平時吃的時候拿出煮，非常方便。

作者: 起床困難戶 時間: 2015-12-19 13:22
最近還蠻喜歡吃水餃的。

作者: 陽光少年 時間: 2015-12-19 13:49
真是學(xué)習(xí)啦。

作者: 海綿寶寶喲 時間: 2015-12-19 14:18
我喜歡吃呢。

作者: 注定悲催 時間: 2015-12-19 14:25
自己不會包呢。

作者: 嬉皮笑臉 時間: 2015-12-19 14:50
下次試試看的。

作者: liudadan 時間: 2015-12-19 21:04
好像get到了不得了的技能

作者: 夏花我女神 時間: 2015-12-20 13:01
有機會試試！

作者: 小溪紫 時間: 2015-12-21 09:50
最近吃了很多餃子

作者: Bobo 時間: 2015-12-21 11:51
Get了，突然特別想吃餃子了

作者: 小花花 時間: 2015-12-21 20:21

Bobo 發(fā)表于 2015-12-21 11:51
Get了，突然特別想吃餃子了

美女，我請你吃呀

作者: 邪惡小男人 時間: 2015-12-25 16:41
這餃子看上去晶瑩剔透的

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