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標題: 愛吃燒烤還怕致癌怎么辦？這幾招你知道嘛~ [打印本頁]

作者: 祝你幸福 時間: 2016-1-11 11:44
標題: 愛吃燒烤還怕致癌怎么辦？這幾招你知道嘛~
一、綠葉菜、水果不能烤
原來一提到燒烤，人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年，出現(xiàn)了不少新鮮的吃法，碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什么蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。
二、土豆要烤半熟
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授表示，烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質(zhì)。但要記住，土豆一定要烤到半熟�？镜冒胧斓耐炼蛊�，有清腸的作用。除了土豆，一些果肉厚實的蔬菜也可以烤著吃，如洋蔥、青椒、茄子、胡蘿卜等，能提供豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)。
三、海鮮類必須烤久些
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
四、烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性�；蛴酶仕{、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬模芙饽�、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽，肉類可先腌再烤，或是把烤肉醬加水稀釋后涂抹在食材上。
五、專家建議：燒烤后多吃梨和番茄——防癌衛(wèi)士
韓國漢城大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究小組發(fā)表報告指出，吃烤肉后在體內(nèi)聚集的致癌物多環(huán)芳烴，在吃梨后會顯著降低。因此，飯后吃個梨，可把積存在體內(nèi)的致癌物質(zhì)大量排出。
另外，希臘、意大利等地中海國家的居民經(jīng)常吃燒烤食品，發(fā)病率卻較低，這是因為當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常吃番茄制品——番茄醬。番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化能力和阻斷致癌物質(zhì)合成的能力。番茄和其他水果中含有的維生素C也有阻斷體內(nèi)亞硝胺合成的能力。所以吃了燒烤以后，一定要多吃梨和番茄。

(, 下載次數(shù): 148)

作者: 被遺棄的曾經(jīng) 時間: 2016-1-11 11:49
沒得命，我喜歡吃燒烤呢。

作者: 稻草人 時間: 2016-1-11 13:01
燒烤口味比較好

作者: 不美又怎樣 時間: 2016-1-11 13:01
以后看樣子要少吃點了。

作者: 長大的溫柔 時間: 2016-1-11 13:20
我就喜歡烤綠色蔬菜。

作者: 不寬的肩膀 時間: 2016-1-11 13:27
以后一定要少吃點燒烤了。

作者: 這廂有禮 時間: 2016-1-11 13:28
致癌物質(zhì)太多了呢。

作者: 妄自菲薄 時間: 2016-1-21 13:44
反正燒烤還是不要吃

作者: 小溪紫 時間: 2016-1-21 15:33

不寬的肩膀發(fā)表于 2016-1-11 13:27
以后一定要少吃點燒烤了。

應(yīng)該說以后不要吃燒烤了

作者: 孩子氣 時間: 2016-1-21 17:04

被遺棄的曾經(jīng) 發(fā)表于 2016-1-11 11:49
沒得命，我喜歡吃燒烤呢。

以后別吃啦

作者: 癡心絕對 時間: 2016-1-21 17:21
尤其碳烤不要吃

作者: 給朕侍寢 時間: 2016-1-21 17:31
現(xiàn)在還有電考的呢

作者: Bobo 時間: 2016-1-22 09:11
烤肉好吃呢

作者: liudadan 時間: 2016-1-22 09:34
這個還是少吃為好

作者: 是小美女啊 時間: 2016-3-1 18:43
澳格芬牛排非常給力。非常劃算。我一起是買腌制好的牛排。這次。童鞋介紹了這一家。說吃牛排就要買新鮮的牛肉自己腌制。煎好后不用淋醬汁。那2片是我同學(xué)腌制好。我回家自己煎的。用橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香。其實就是抹油、撒鹽和香料，然后放那放著。不是泡水哦！這次我買了2份，2000g。我要求4片切2.5cm厚。其他1.5cm。（切了5片）都是獨立包裝，冰凍的。2.5厚的300g左右，1.5是180g左右。賣家是四舍五入。比如298.6就算300g。當(dāng)然也有184.5算180的。加起來2010g。分量足夠。（我童鞋那個也是1.5cm。下面是吃了同學(xué)的那個發(fā)的盆友圈，我直接復(fù)制過來。你還在吃成品牛排放黃油煎，再淋醬汁？凹凸了！今天。哥的博士童鞋教你們?nèi)绾纬耘Ｅ�。首先，買新鮮的西冷牛肉，大概就是牛要背部。淘寶有賣，可以自己選擇厚度，這次是1.5cm厚。然后準備橄欖油、鹽、黑胡椒、迷失香，自己腌制（就是拌一下）。腌制好后，哥拿回家，直接豬油煎。鎖住了牛的美味，不關(guān)是舌頭，牛肉滑過喉嚨，滑過食道的，從食道由上至下進入胃里的爽快，就有如一頭牛在體內(nèi)奔跑。根本不用淋醬汁，這才是牛排

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