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標(biāo)題: 鹽都區(qū)圖書館舉辦鹽城八大碗主題讀書活動 [打印本頁]
作者: 鹽都區(qū)圖書館 時間: 2020-10-19 09:28
標(biāo)題: 鹽都區(qū)圖書館舉辦鹽城八大碗主題讀書活動
鹽都區(qū)圖書館舉辦鹽城八大碗主題讀書活動
10月18日下午，為弘揚(yáng)鹽城地域文化,踐行社會主義核心價值觀。營造快樂讀書的氛圍，拓寬視野，豐富書友業(yè)余文化生活。鹽都區(qū)和悅讀書會在鹽都區(qū)圖書館四樓研討區(qū)舉辦鹽城八大碗主題讀書活動，吸引了30多位書友自發(fā)參與。
書友熊安俊說，上世紀(jì)三四十年代，蘇北鹽城的農(nóng)民種地，全靠人力，互相請工幫助，犁地栽插收割踏大車灌水，日夜忙個不停，有時還敲鑼助興，開展勞動競賽，勞動雖然很辛苦，用以招待的就是（六大碗）菜，從菜譜中可以看出，“六大碗”的原料全是當(dāng)時農(nóng)村土生土養(yǎng)的，可謂純綠色純自然。后演變?yōu)辂}城八大碗。作為鹽城人，大家一定聽過或者吃過“八大碗”，而就在不久前，咱們“鹽城八大碗”已被國家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)注冊為集體商標(biāo)，成為全國首例正式核準(zhǔn)注冊的地方特色系列菜肴集體商標(biāo)，同時也實(shí)現(xiàn)了鹽城市傳統(tǒng)餐飲老字號集體商標(biāo)注冊的“零突破”。
小書友鄭凱文說，紅燒糯米圓，韭菜漲蛋糕，蘿卜燒淡菜，芋頭蝦米羹，雞絲燒粉絲，紅燒鯽魚，燒土膘，紅燒肉，就是“鹽城八大碗”。鹽城菜傳承于淮揚(yáng)菜系，選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工精細(xì)，烹飪考究，因材施藝，四季有別，擅長燉、燜、蒸、燒、炒、燴、叉燒、醉等烹飪方法，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重視制湯，菜肴葷素搭配，以燴為主，烹制海鮮獨(dú)具特色。
本次活動是鹽都區(qū)圖書館志愿服務(wù)活動之一，書友圍繞鹽城八大碗的歷史起源、演變、發(fā)展及文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)等進(jìn)行研討。最后，書友們參觀了鹽城民間收藏家郭建戎、楊時勝提供的鹽城八大碗主題藏品展。
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