蜜桃网站日韩一区二区_亚洲欧美成aw人在线_1024在线国产_婷婷中文字幕精品

瓢城網(wǎng)

標(biāo)題: 注意!這五樣菜千萬不能放味精 [打印本頁]

作者: 鳥叔 時間: 2015-5-17 17:12
標(biāo)題: 注意!這五樣菜千萬不能放味精
平時為了讓菜吃起來更美味，我做菜時喜歡每個菜都放一點味精，但直到今天才知道我才直到這樣的做法是錯的！我們一起來看看哪些菜是不能放味精的。
1、炒肉菜不用加味精

(, 下載次數(shù): 187)

肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
2、放醋的菜不能放味精

(, 下載次數(shù): 199)

酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
3、拌涼菜不宜放味精

(, 下載次數(shù): 202)

因為味精在溫度為80℃— 100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
4、調(diào)餡料不宜加味精

(, 下載次數(shù): 186)

許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過 100℃，味精就會發(fā)生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
5、味精用咸不用甜

(, 下載次數(shù): 204)

在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。味精雖好，但不能亂放哦！不該放的菜肴里我們還是免了吧！

作者: 春520 時間: 2015-5-17 17:15
以前只知道不能最后放鹽，原來味精也是

作者: 天使的眼淚 時間: 2015-5-17 17:15
本來以為是美食，原來是這個，桑心

作者: 夏沫 時間: 2015-5-17 17:15
全是好吃的{:soso_e124:}

作者: 鳥叔 時間: 2015-5-17 17:16
嚇?biāo)滥銈冞@些吃貨{:soso_e113:}

作者: 小七 時間: 2015-5-17 17:16

鳥叔發(fā)表于 2015-5-17 17:16
嚇?biāo)滥銈冞@些吃貨

樓主你什么心態(tài)啊

作者: nono 時間: 2015-5-17 17:16
提醒我們注意，也不錯

作者: 小可愛 時間: 2015-5-17 17:17
{:soso_e179:}好帖子，不錯( ^_^ )不錯嘛

作者: 悠然 時間: 2015-5-17 17:17
只知道雞蛋不用放

作者: 隨風(fēng) 時間: 2015-5-17 17:18
誰燒甜的會放味精啊{:soso_e132:}

作者: coco 時間: 2015-5-17 17:18
燒雞蛋什么作料都不能放

作者: 小溪紫 時間: 2015-11-25 17:21
我做什么菜都不會放，家里也不買味精

作者: Miss周 時間: 2015-11-25 21:18
雞精一個概念嘛，我燒飯總是會忘記放味精

作者: Bobo 時間: 2015-11-27 11:19
不喜歡吃味精，所以什么菜我都不放

作者: 夏花我女神 時間: 2015-11-27 13:27
味精那么多壞處，為什么很多人還是喜歡吃呢

作者: 自來也 時間: 2015-11-28 13:42
我好像什么都吃的

作者: 稻草人 時間: 2015-12-1 09:44
家里做菜的話盡量就不要放味精了

作者: 我就是嘿嘿嘿 時間: 2015-12-4 08:28
提示: 作者被禁止或刪除內(nèi)容自動屏蔽

作者: Miksa. 時間: 2015-12-11 11:01
好吃呢，，，

作者: 邪惡小男人 時間: 2015-12-13 11:53
味精盡量少吃

作者: 我就是嘿嘿嘿 時間: 2015-12-17 14:45
提示: 作者被禁止或刪除內(nèi)容自動屏蔽

作者: 鹽城弘聯(lián)網(wǎng)絡(luò) 時間: 2016-8-5 09:59
唯有快人一步，才能搶占無限先機，打擾了，你好吃貨鹽城分公司現(xiàn)面向江蘇蘇北地區(qū)誠邀加盟代理商，主打產(chǎn)品為休閑食品，美食代購，生鮮水果，飲料甜品，健康有機食品，百樣品種，樣樣精彩，且有自營工廠和合作農(nóng)場；商品利潤點高，可退換貨；招商熱線：0515-83270507

歡迎光臨瓢城網(wǎng) (http://rocheandco.com/)