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標(biāo)題: 越啃越香的“腐乳雞爪”好吃停不下來 [打印本頁]
作者: 三嫂子的傷 時間: 2016-11-1 10:33
標(biāo)題: 越啃越香的“腐乳雞爪”好吃停不下來
【所用料】
雞爪12個 玫瑰腐乳3塊 玫瑰腐乳汁2湯匙 紅蔥頭2個 生姜1塊 桂皮1塊
八角3�！♂u油2湯匙 紹興黃酒1湯匙 花生油3湯匙 白醋1湯匙 鹽適量
【做法】
1、準(zhǔn)備好主材料。
2、姜切片；紅蔥頭切片。
3、雞爪煎掉或剁掉腳趾甲，用水沖洗干凈。
4、煮鍋放大量冷水，放雞爪、3片生姜和1湯匙白醋，燒開后煮1分鐘，撈出。
5、馬上投入水下沖洗干凈。
6、炒鍋燒熱后，倒花生油，放紅蔥頭用小火煎到微黃。
7、下姜片、八角和桂皮炒香。
8、放雞爪，調(diào)入醬油和黃酒，中小火翻炒1分鐘。
9、倒500ml清水（鮮湯更好），放腐乳塊和腐乳汁，大火燒開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜半小時。
10、開蓋，嘗嘗咸淡，看是否放鹽，中火將汁收濃稠，即可。
【小貼士】
1、雞爪汆煮時加點白醋更容易去腥。
2、汆煮后的雞爪立即放水里沖洗一下更好。
3、紅蔥頭要煎出香味，整個菜才更香。
4、腐乳雞爪冷了也好吃。
作者: 軍人叔叔 時間: 2016-11-1 15:40
腐乳還可以燒雞爪
作者: 農(nóng)家婦女 時間: 2016-11-1 15:41
沒吃過這種口味，看樣子挺好吃的
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