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標(biāo)題: 夏季吃什么？美味又防癌，做法簡(jiǎn)單的小菜來咯~ [打印本頁]
作者: 夏沫 時(shí)間: 2015-5-25 09:49
標(biāo)題: 夏季吃什么？美味又防癌，做法簡(jiǎn)單的小菜來咯~
本帖最后由 春520 于 2015-5-25 09:54 編輯
當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~夏天到了，應(yīng)季的蔬菜也相繼上市了，今兒個(gè)教大家做三道以茄子為主的菜。茄子是我們餐桌上十分常見的蔬菜，茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，據(jù)國外研究表明茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍。
茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
言歸正傳首先呢，第一道三絲茄子防癌，易消食，還清熱去火可謂是對(duì)人體好處多多呢。
三絲茄子
食材：茄子，尖椒，胡蘿卜，小紅辣椒，豬肉
調(diào)味料：鹽，姜，蔥，蒜，醬油雞精，老抽，黃醬，白糖，水淀粉，植物油，剁椒醬。
1、辣椒洗凈去籽，切成粗絲，胡蘿卜洗凈去皮，切成粗絲。茄子切成約1厘米寬的條，豬肉切成粗絲。
2、把肉絲放碗里，加入腌料（生抽1小勺、醬油1小勺、黃酒半小勺、水淀粉2小勺、植物油1小勺）攪拌均勻，腌15分鐘
3、炒鍋燒熱倒入1/2杯油，油溫4成熱放入茄子條用小火煎炸至變軟盛出瀝油，原鍋留適當(dāng)?shù)子蜔?成熱，倒入肉絲炒至斷生盛出瀝油
4、炒鍋留油燒至5成熱，下蔥姜蒜末和蒜蓉剁椒，再放黃豆醬烹入少許米酒炒出香味，放入胡蘿卜絲炒至斷生，倒入肉絲和茄子條，加生抽、老抽、醬油、白糖，再加點(diǎn)花椒粉
5、倒入青椒絲大火炒勻，出鍋前把紅椒圈和蒜片撒進(jìn)去拌炒均勻，再加點(diǎn)雞精調(diào)味即可
滋味烤茄子
烤茄子算是比較特別的，平時(shí)我們只當(dāng)做下飯菜的茄子，也變成了可以休閑的小吃。自己制作也是比較干凈衛(wèi)生，不僅可以放心大膽吃，還可以根據(jù)自己的愛好口味來調(diào)制。
食材：茄子，豬肉餡
調(diào)味料：蒜，醬油，剁椒，香菜，食油，小蔥，五香粉
1、將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個(gè)茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據(jù)茄子的粗細(xì)調(diào)整
2、烤茄子的時(shí)候?qū)⑷饽┖投缃芬约岸绯杉?xì)末的大蒜放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻
3、將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個(gè)平面
4、將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘，取出撒上香蔥末和香菜碎即可
豆醬與茄子的融合，味道實(shí)在是甚為巧妙，茄子事先處理下，或許就沒這么油膩的感覺了，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
豆醬燒茄子
食材：茄子
調(diào)味料：蔥，蒜，黃醬，食鹽，花生油，水一碗
1、茄子洗凈去皮切成條狀，放在微波爐用的容器中，用保鮮膜封好，將茄子放入微波爐中，高火加熱5-6分鐘至茄子變軟
2、蔥切成蔥花，大蒜切末，然后將大蒜末一分為二，鍋中倒入少量油，將用微波爐處理過的茄子稍微煸炒一下盛出
3、鍋中留底油，先將蔥花和1/2蒜末爆香，然后倒入黃豆醬，翻炒出香味后倒入適量清水
4、加熱至沸騰，將茄子放入鍋中，放鹽，繼續(xù)翻炒至茄子入味，約3-5分鐘，放入剩余大蒜，然后翻炒1分鐘后出鍋
(, 下載次數(shù): 172)
作者: 春520 時(shí)間: 2015-5-25 09:55
趕快學(xué)起來！
作者: 天使的眼淚 時(shí)間: 2015-5-25 09:55
不喜歡吃茄子{:soso_e115:}
作者: 夏沫 時(shí)間: 2015-5-25 09:56
烤茄子還是不錯(cuò)滴
作者: 鳥叔 時(shí)間: 2015-5-25 09:56
正愁最近不知道做什么吃呢
作者: 小七 時(shí)間: 2015-5-25 09:57
三絲茄子，我最喜歡了{(lán):soso_e102:}
作者: nono 時(shí)間: 2015-5-25 09:57
天熱，沒胃口。。。
作者: 小可愛 時(shí)間: 2015-5-25 09:58
看上去蠻清爽的
作者: 悠然 時(shí)間: 2015-5-25 09:58
回去做個(gè)豆醬燒茄子吃粥
作者: 隨風(fēng) 時(shí)間: 2015-5-25 09:59
烤茄子要烤箱呢，咱還是去燒烤攤吃吧
作者: coco 時(shí)間: 2015-5-25 10:00
吃吧吃吧吃吧！
作者: 小溪紫 時(shí)間: 2015-11-25 17:10
很喜歡吃茄子，健康又美味
作者: 夏花我女神 時(shí)間: 2015-11-26 13:14
油燜茄子我會(huì)做，做得還不錯(cuò)呢
作者: Bobo 時(shí)間: 2015-11-27 11:18
以前不喜歡吃茄子，現(xiàn)在反而愛上了
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