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標(biāo)題: 那些讓你愛(ài)不釋口的小點(diǎn)心 [打印本頁(yè)]

作者: 小懶豬 時(shí)間: 2015-7-18 09:46
標(biāo)題: 那些讓你愛(ài)不釋口的小點(diǎn)心
配料：低粉100g 黃油40g 細(xì)砂糖40g 鹽1g 雞蛋20g 泡打粉1.5g 水果硬糖幾塊
烘培：烤箱中層，上下火180℃，8分鐘左右
制作過(guò)程：
1、黃油軟化后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打至膨松。
2、分兩次加入雞蛋，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨松輕盈的狀態(tài)。
3、低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油里。
4、用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合。
5、混合得差不多的時(shí)候，用手揉成柔軟的面團(tuán)。
6、將面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi)成0.3cm的薄片（可將面團(tuán)墊在兩張油紙或保鮮袋中間搟開(kāi)，使面團(tuán)不沾更好操作）。
7、用餅干模具刻出餅干圖形。用小一號(hào)的模具按壓在餅干中間。
8、烤盤(pán)鋪好油紙，將壓好的中空餅干面團(tuán)擺放在烤盤(pán)上。
9、放入預(yù)熱好180℃的烤箱，中層，烤5分鐘左右拿出，在餅干面團(tuán)中間放上兩三塊切碎的水果硬糖。再次放入烤箱，3分鐘左右，直到中間的水果硬糖溶化即可出爐。完全冷卻后，從油紙上取下來(lái)即可。
PS：水果硬糖要事前切小塊，烤的時(shí)候更容易融化。餅干中間的水果硬糖不要放太多，融化后能形成薄薄的一層填滿中心即可。當(dāng)然硬糖也不能太少，不然融化后填不滿中心，硬糖的量酌情添加。硬糖不要一開(kāi)始就加入，不然烤箱溫度太高烤的時(shí)間太久硬糖會(huì)糊掉，最后3分鐘左右再加入硬糖做出來(lái)的糖心才更美～剛烤出來(lái)的餅干糖心還是融化狀態(tài)，不能取下，需等糖心冷卻后再慢慢取下。

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作者: 呆呆小丈夫 時(shí)間: 2015-7-18 16:23
哇撒，喜歡。

作者: 你好，明天 時(shí)間: 2015-7-18 16:23
喜歡吃曲奇。

作者: 伊洋 時(shí)間: 2015-7-18 16:23
等休息的時(shí)候?qū)W做。

作者: 多多 時(shí)間: 2015-7-18 16:23
{:soso_e179:}

作者: 芬芳的陽(yáng)光 時(shí)間: 2015-7-18 16:24
味道一定不錯(cuò)。

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