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標(biāo)題: 夏天不想吃葷，教你幾招可口小炒菜！ [打印本頁]

作者: 微微一笑 時(shí)間: 2015-7-23 14:41
標(biāo)題: 夏天不想吃葷，教你幾招可口小炒菜！
讓我們一起學(xué)習(xí)制作幾種可口的小炒菜吧！
1、酸辣土豆絲
制作工藝
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

(, 下載次數(shù): 139)

2、紅燒茄子
1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味
3 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦!

(, 下載次數(shù): 124)

3、魚香茄子
原料：
茄子 2條, 肉絲少許.
姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
制法：
1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,
姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。
3. 將姜, 蒜, 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的調(diào)料拌炒, 即可盛入盤中。

(, 下載次數(shù): 125)

4、青椒炒雞蛋
做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

(, 下載次數(shù): 108)

5、地三鮮
材料：土豆 1 個(gè) ,茄子 2 個(gè) ,青椒 1 個(gè)
調(diào)料：烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做
法： 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用.。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

(, 下載次數(shù): 126)

6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。

(, 下載次數(shù): 141)

作者: 玄清 時(shí)間: 2015-7-23 16:34
挺簡單的。

作者: 城南大佬 時(shí)間: 2015-7-23 16:34
我會幾個(gè)。

作者: 笑傲人生 時(shí)間: 2015-7-23 16:34
無肉不歡{:soso_e128:}

作者: 冷酷 時(shí)間: 2015-7-23 16:35
肉呢，我想吃肉啊

作者: 林子與海 時(shí)間: 2015-7-23 16:35
可口小菜。。

作者: 意識全靠才 時(shí)間: 2015-7-23 16:35
今晚炒個(gè)試試

作者: 紫幽藍(lán) 時(shí)間: 2015-7-23 16:35
西紅柿炒蛋呢

作者: 烈日驕陽 時(shí)間: 2015-7-23 16:36
圖片看起來不錯(cuò)

作者: 坐看云起 時(shí)間: 2015-7-23 16:36
做出來的總是沒別人的好吃

作者: 星辰閣變 時(shí)間: 2015-7-23 16:36
我餓了。。

作者: 咖啡不加糖 時(shí)間: 2015-7-23 16:37
想吃最后一個(gè)

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