|
|
馬上注冊(cè)，結(jié)交更多好友，享用更多功能，讓你輕松玩轉(zhuǎn)社區(qū)。
您需要 登錄 才可以下載或查看，沒有賬號(hào)？立即注冊(cè)
x
本帖最后由 糖果兒 于 2015-9-11 17:23 編輯
《紐約時(shí)報(bào)》非常內(nèi)行地分析了黃瓜被切和被拍之后對(duì)味道的影響。切黃瓜的表面十分光滑，不宜入味，調(diào)料容易滑落；而拍黃瓜表面粗糙，很容易附著和吸收調(diào)料。說到這里我又不禁感慨，中國廚子，一口炒鍋，一把菜刀包打天下。一把菜刀，剔、切、片、拍、剁。。。都是它。西式廚子光是刀和鍋就是成組成套的。。。哈哈。費(fèi)錢不說還占地方。。。言歸正傳，中式拍黃瓜，用的都是總是調(diào)料，醬油醋，蒜泥香油。紐約的各種西餐館則對(duì)拍黃瓜進(jìn)行了更有特色的改造：加入酸橙、孜然等等到芝麻醬里拌入黃瓜；還有些餐廳用酸奶拌黃瓜，再加點(diǎn)辣椒和面包屑。。。
u=444064581,3047299825&fm=21&gp=0.jpg (44.61 KB, 下載次數(shù): 116)
下載附件
2015-9-11 16:20 上傳
拍黃瓜在紐約迷倒眾生，令人意外又在情理之中。那口爽脆的黃瓜自身味道很低調(diào)，不像芹菜韭菜那樣味道獨(dú)特，隨時(shí)隨地都當(dāng)主角。黃瓜味道清淡，與幾乎所有調(diào)料都很配。中國的家庭，都有自己獨(dú)特的拍黃瓜調(diào)味方法，俺今天就拍一盤黃瓜慶祝一下中國又一精彩的文化輸出！
u=4106556050,2714191380&fm=21&gp=0.jpg (51.64 KB, 下載次數(shù): 116)
下載附件
2015-9-11 16:21 上傳
|
|
蘇公網(wǎng)安備 32099502000331號(hào) 信息產(chǎn)業(yè)部備案/許可證編號(hào)：蘇ICP備16037024號(hào)-2 中華人民共和國增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：蘇B2-20221414
發(fā)表于 2015-9-11 16:21:33
收藏
支持
反對(duì)
