米家電飯煲智能溫度曲線——比大廚還懂火候和你的胃

云舟凌冬

　　當(dāng)電飯煲這一廚房電器開始進(jìn)入日常生活時(shí)，人們驚訝于其解放雙手的方便和快捷，不禁感嘆這無疑是顛覆人們生活的一個(gè)里程碑式發(fā)明。只不過讓人沒想到的是，科技進(jìn)步的速度竟然如此之快，一度讓人驚喜雀躍的“煮飯保溫”早已不再如當(dāng)初那般值得人們頂禮膜拜�，F(xiàn)在的電飯煲不再僅僅局限于滿足人們把飯煮熟的初級(jí)需求，而是窮盡所能探究如何把飯做好甚至做到極致的終極奧義。同樣的大米，幾十塊的傳統(tǒng)機(jī)械式電飯煲和幾千塊的高端智能電飯煲煮出來的口感當(dāng)然不一樣。而這不一樣的背后，是技術(shù)的進(jìn)化升級(jí)，是選材的精益求精，是數(shù)據(jù)的千錘百煉，是工匠精神的極致體現(xiàn)。
　　就目前市場上各品牌電飯煲的競爭來看，外觀設(shè)計(jì)、加熱技術(shù)、內(nèi)膽材料等都是各家必爭之地。而說到智能，電飯煲如何根據(jù)不同的烹煮階段自定義溫度、壓力等變量，最大限度地激發(fā)米飯的滋味和營養(yǎng)，這就不得不提到電飯煲的智能溫度曲線。這條看似不起眼的曲線，對(duì)有的電飯煲來說，卻意味著“嘔心瀝血”、“堅(jiān)苦卓絕”。而這些電飯煲里一定要說的就是米家電飯煲。
　　米家電飯煲的設(shè)計(jì)里就內(nèi)嵌這樣一條智能溫度曲線。這條曲線存在的意義就在于保證不同米種的不同加熱階段對(duì)應(yīng)設(shè)置不同的溫度、壓力，從而實(shí)現(xiàn)加熱的精確控制。以往簡單的恒功率電阻盤，只有啟停和時(shí)間長短的選擇，智能溫度曲線的引入則為豐富的火候變化提供了可能。當(dāng)然，有和沒有這條曲線并不是問題的關(guān)鍵，真正厲害的是要看這條數(shù)據(jù)曲線的精準(zhǔn)程度如何，是否是對(duì)不同米種的最佳溫度方案。
　　從技術(shù)層面來說，溫度-壓力-時(shí)間關(guān)系，是電飯煲唯一可控的變量因素，這也正是電飯煲所謂智能芯片大展身手的舞臺(tái)。每個(gè)階段要多高溫度？什么時(shí)候小火、中火、大火？溫升快還是慢？具體多快？多慢？加熱時(shí)間多長？這些都必須經(jīng)過科研人員成千上萬次不斷反復(fù)的實(shí)驗(yàn)才能最終確定下來，從而把整個(gè)過程固化成程序，進(jìn)而形成人們最終使用時(shí)體驗(yàn)到的煮飯方案。這也正是為什么我們會(huì)在各種關(guān)于米家電飯煲的介紹中看到所謂的“煮了幾噸大米”、“做了三萬多次實(shí)驗(yàn)”之類的話術(shù)。這并不是有意夸張或是博眼球的噱頭，為了得到精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，大量的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)是必經(jīng)的階段，而數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)程度又足以成為電飯煲之間形成區(qū)隔的關(guān)鍵要素。
　　奢侈品之所以地位崇高，難以撼動(dòng)，背后是一道道精細(xì)無比的工序。同樣，當(dāng)煮飯也成了一種精細(xì)化的工藝，時(shí)間對(duì)其而言愈發(fā)有了價(jià)值，我們的一日三餐也就自然變成了一種妙不可言的享受。