冬天最愛的酸辣過癮---酸湯肥牛！

俯瞰天空

天冷的時候，來不及涮火鍋

通常會用這道酸湯肥牛來救急，解饞

不僅下飯還有暖身的功能

南方的冬天，陰冷潮濕

近幾日氣溫驟降，半個月沒見到太陽公公的我們

迫切需要吃一些溫暖的食物，驅(qū)趕寒意

酸湯肥牛，冬天里我超愛的一道

酸辣開胃的金湯

肥而不膩的牛肉

還有絲絲入味的金針菇

熱乎乎的不僅是口里的肉片

喝一口酸辣得恰到好處的熱湯

一股暖流由上而下，溫暖的感覺從頭到腳舒展

渾身熱乎乎的忍不住一口接一口

酸湯肥牛

材料：肥牛片250克，金針菇200克，青椒，海南黃燈籠辣椒醬3大匙，剁椒1小匙，香蔥2根，生姜3片，蒜5瓣，料酒1小匙，鹽適量，醋1小匙，高湯1碗，白芝麻，色拉油各少許。

做法：

1、  肥牛片提前解凍，金針菇切去掉根部洗凈，蒜拍松，姜切片，青椒切小粒，香蔥切小段。

2、  金針菇放入開水鍋中燙熟，濾干水份鋪于碗中。

3、  炒鍋燒熱倒少許油，油熱后先放入姜片，蒜瓣炒香，再加入黃燈籠辣椒醬翻炒。

4、  倒入高湯加料酒，嘗一下再加適量鹽調(diào)味。

5、  大火煮開后用濾網(wǎng)將鍋中的蒜瓣，姜片，和黃燈籠椒濾掉。

6、  再次煮開后將肥牛片加入，煮開，煮出的浮沫也用濾網(wǎng)撈去。

7、  待肉片煮熟后，淋上白醋即可出鍋，將肉片放在金針菇上，澆上湯汁。

8、  放青椒粒，剁椒，香蔥碎和白芝麻在肉片上，燒一勺熱油，趁熱澆上即可。

TIPS:

1、  這道菜要想成就金燦燦的湯色，必須要用海南的黃燈籠辣椒醬，大型的超市里能買到或者網(wǎng)購。
2、  肥牛片有厚有薄，建議用薄的基本上燙一下就熟了，薄的不易久煮否則口感不好。
3、  辣椒醬里本身有鹽的，鹽的量一定要嘗一下再加。
4、  如果沒有高湯，用清水亦可。

自來也

好吃！�。」�哈

稻草人

這是我很喜歡的一道菜

Bobo

酸湯肥牛 好吃呢

Miksa.

下飯呢。。。