咬秋

鹽都區(qū)圖書館

   咬秋

王登佐

8月7日，農(nóng)歷六月十八，迎來(lái)今年的第十三個(gè)節(jié)氣——立秋。這也是秋天的第一個(gè)節(jié)氣。立秋這一天，講究“咬秋”。就是在立秋這天，買回一個(gè)西瓜回來(lái)吃吃，為了這一年里“不生疙瘩，不害瘡”，也有一說(shuō)是此后的日子里不會(huì)拉肚子。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！绷⑶锪�，民間素有“貼秋膘”一說(shuō)。過(guò)去的日子里，沒(méi)有空調(diào)、冰箱，酷暑難耐，寢食難安，不少人會(huì)“疰夏”，俗話說(shuō)“夏天過(guò)后無(wú)病三分虛”

古代立秋分為三候：“初候涼風(fēng)至”，立秋后，開始刮偏北風(fēng)，偏南風(fēng)逐漸減少，北風(fēng)給人們帶來(lái)了絲絲涼意。“二候白露降”，由于白天日照仍很強(qiáng)烈，夜晚涼風(fēng)刮來(lái)形成一定的晝夜溫差，空氣中的水蒸氣清晨時(shí)在室外植物上凝結(jié)成一顆顆晶瑩的露珠�！叭�候寒蟬鳴”，這時(shí)候的蟬，感覺(jué)到陰氣上升，太陽(yáng)光已成強(qiáng)弩之末，一日不如一日，因而鳴叫得更加響亮、凄切。

當(dāng)天早起，無(wú)論長(zhǎng)幼各飲井華水一杯。在太陽(yáng)未升時(shí)，采摘楸葉熬膏，名叫楸葉膏，以備擦瘡瘍。婦女兒童，把楸葉剪成花佩戴。吃西瓜以迎接秋天的涼爽之氣。玩石鎖、千斤擔(dān)，進(jìn)行舉重比賽。耕耘已經(jīng)完畢的，遍插五色紙旗，防除田間害蟲。

過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系。“民以食為天”，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。所以在立秋后，民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。在古代，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人，當(dāng)然大多是稱小孩，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“疰夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了秋天要“貼秋膘”，吃美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。當(dāng)然，現(xiàn)代人基本不會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而掉‘膘’，反而不少人因?yàn)樯砩系摹�膘’太多而苦惱，所以‘貼秋膘’已經(jīng)演化為秋季進(jìn)補(bǔ)的代名詞。

除了“貼秋膘”，在立秋之季，鹽城還特有“摸秋”的習(xí)俗。秋天是瓜果成熟的季節(jié)，立秋之夜，人們可以在私人或集體的瓜園中摸回各種瓜果，俗稱“摸秋”。丟了“秋”的人家，無(wú)論丟多少，也不叫罵，此俗相傳始于元代。相傳元末，鹽城出現(xiàn)了一支農(nóng)民起義軍，參加起義隊(duì)伍的將士都是農(nóng)民出身，他們飽受元軍之苦，對(duì)兵擾深惡痛絕。這支隊(duì)伍紀(jì)律嚴(yán)明，所到之處，秋毫無(wú)犯。一天這支起義軍到了串場(chǎng)河邊，深夜不便打擾百姓，便曠野露天宿營(yíng)。少數(shù)戰(zhàn)士饑餓難忍，在田間摘了一些瓜果充饑。此事被主帥發(fā)覺(jué)，天明便準(zhǔn)備將那幾個(gè)治罪。村民們得知后，紛紛向主帥求情。為發(fā)開脫戰(zhàn)士的過(guò)錯(cuò)，有一老者隨口說(shuō)道：“八月摸秋不為偷。”那幾個(gè)戰(zhàn)士因此話而獲赦免。那天正好是立秋節(jié)，從此留下了“摸秋”的習(xí)俗。此俗有特定的歷史背景，如今不能作為偷竊的借口。

“立罷秋，涼颼颼�！惫�(jié)氣的靈驗(yàn)在立秋這天表現(xiàn)得特別明顯。如果用心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)立秋當(dāng)天，不論白天多么酷熱，夜晚的風(fēng)必定帶著一絲涼意。從此以后，天氣一天比一天涼爽，進(jìn)入自然時(shí)序的另一個(gè)境界。不過(guò)，此時(shí)我國(guó)絕大部分地區(qū)仍處于炎熱中，還沒(méi)有出伏，這種“秋夾伏”的現(xiàn)象被人們戲稱為“秋老虎”，民間有“秋后一伏熱死人”的說(shuō)法。

王登佐 ，男，漢族，1971年6月出生，江蘇鹽城人，本科學(xué)歷，1990年8月參加工作。江蘇省公共文化服務(wù)專家?guī)斐蓡T，鹽城市地名專家咨詢委員會(huì)成員，鹽都區(qū)第十三次黨代會(huì)代表，民俗學(xué)者，副研究館員，鹽都區(qū)圖書館館長(zhǎng)兼書記。出版專著2部，參編5部，發(fā)表（含獲獎(jiǎng)）論文100多篇，主持的10多項(xiàng)省市級(jí)課題立項(xiàng)結(jié)項(xiàng)獲獎(jiǎng)。