“入國(guó)問(wèn)俗”：張德彝對(duì)西方民俗的心態(tài)、體驗(yàn)與認(rèn)識(shí)

鹽都區(qū)圖書(shū)館

【民俗文化】“入國(guó)問(wèn)俗”：張德彝對(duì)西方民俗的心態(tài)、體驗(yàn)與認(rèn)識(shí)


摘要：張德彝作為晚清第一批游歷歐洲的同文館學(xué)生，先后八次出洋，輾轉(zhuǎn)十幾個(gè)國(guó)家，對(duì)西方的所見(jiàn)所聞進(jìn)行記錄，完成八部“述奇”。對(duì)于物質(zhì)文化民俗，他接受西方飲食習(xí)俗，卻拒絕與“國(guó)體”有關(guān)的西方服飾習(xí)俗。作為觀看者，他主動(dòng)參與西方社會(huì)文化活動(dòng)；作為被觀看者，他借機(jī)向西人積極傳播中國(guó)文化。作為這場(chǎng)跨文化交流的觀看者與被觀看者，張德彝在其中發(fā)揮著橋梁作用。在40年的使西生涯里，張德彝對(duì)西方文化和民俗的認(rèn)識(shí)不斷加深，表現(xiàn)出對(duì)現(xiàn)代性城市文化一定程度的認(rèn)可。以張德彝為代表的這批經(jīng)歷中西文化交流的特殊文化群體，值得關(guān)注和研究。

關(guān)鍵詞：張德彝；航海述奇；西方民俗

中國(guó)自1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以來(lái)，中國(guó)國(guó)門(mén)被迫打開(kāi)，不少仁人志士意識(shí)到“西方的堅(jiān)船利炮遠(yuǎn)比中國(guó)厲害，洋人的聲光化電確有切實(shí)可用之處”，于是掀起了一場(chǎng)“師夷長(zhǎng)技以制夷”的洋務(wù)運(yùn)動(dòng)。同文館是洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的直接產(chǎn)物，同文館設(shè)立之初旨在培養(yǎng)通習(xí)外國(guó)語(yǔ)言文字之人。1862年，京師同文館開(kāi)辦，年僅15歲的張德彝（1847－1918）進(jìn)入同文館學(xué)習(xí)，從而改變了他的一生。

張德彝作為晚清第一批游歷歐洲的同文館學(xué)生，先后八次出洋，輾轉(zhuǎn)十幾個(gè)國(guó)家，歷經(jīng)四十年，將其海外游歷見(jiàn)聞進(jìn)行記載并以“述奇”命名，包括《航海述奇》《歐美環(huán)游記(再述奇)》《隨使法國(guó)記(三述奇)》《隨使英俄記(四述奇)》，直至《使英日記(八述奇)》，共兩百余萬(wàn)字。張德彝的海外見(jiàn)聞?dòng)涊d是中西文化交流的重要史料，也是晚清認(rèn)識(shí)歐美民俗的一個(gè)窗口。張德彝對(duì)于歐美民俗的認(rèn)識(shí)，既有對(duì)歐美現(xiàn)代生活的體驗(yàn)，也有對(duì)異質(zhì)文化的評(píng)價(jià)。作為闖入異域的個(gè)體，在前后四十年的西方民俗體驗(yàn)中，張德彝的心態(tài)和認(rèn)識(shí)都發(fā)生了微妙的變化。

一、迎與拒：對(duì)西方物質(zhì)文化習(xí)俗的心態(tài)

（一）對(duì)西方飲食習(xí)俗的接受

19世紀(jì)中葉的歐洲，經(jīng)過(guò)工業(yè)革命的洗禮,已經(jīng)建立起嶄新的現(xiàn)代工業(yè)文明。1866年，年僅19歲的張德彝第一次隨斌椿、赫德等游歷歐洲，歐洲發(fā)達(dá)的現(xiàn)代物質(zhì)文化使他深深震撼。初踏西土，許多聞所未聞、見(jiàn)所未見(jiàn)的新奇事物都令他大開(kāi)眼界。張德彝出使期間，停留居住時(shí)間最長(zhǎng)的是當(dāng)時(shí)世界上最為繁榮的國(guó)家———維多利亞時(shí)代的英國(guó)。隨著工業(yè)時(shí)代經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的進(jìn)步，英國(guó)的飲食觀念和飲食文化不斷發(fā)生變化,一方面飲食文化特別是茶會(huì)成為社交禮儀的重要組成部分，另一方面飲食衛(wèi)生也在科技發(fā)展的過(guò)程中越來(lái)越被重視。

張德彝最早對(duì)西方飲食的體驗(yàn)是在西行的船上，那時(shí)他已接觸到西餐。據(jù)他記載，在船上“每日三次點(diǎn)心，兩次大餐”，用餐時(shí)“桌上先鋪白布”，餐具以“每人刀、插、盤(pán)、匙、飯單各一，玻璃酒杯三個(gè)”。他觀察到，西方人“所食者無(wú)非燒炙牛、羊、雞、魚(yú)，再則面包、糖餅、蘋(píng)果、梨、橘、葡萄、核桃等。飲則涼水、糖水、熱牛奶、菜肉湯、甜苦洋酒，更有牛油、脊髓、黃白飯等物”。由于在船上風(fēng)浪顛簸、嘔吐不止，張德彝最初對(duì)西餐評(píng)價(jià)并不高，認(rèn)為“蓋英國(guó)飲饌，與中國(guó)迥異，味非素嗜，食難下咽。甜辣苦酸，調(diào)合成饌。牛羊肉皆切大塊，熟者黑而焦，生者腥而硬。雞鴨不煮而烤，魚(yú)蝦味辣且酸，一嗅即吐”。張德彝對(duì)西餐的評(píng)價(jià)代表了當(dāng)時(shí)大多數(shù)中國(guó)人對(duì)西餐的感受。例如，李圭在《環(huán)游地球新錄》中記錄了他于1876年在費(fèi)城參加世界博覽會(huì)期間對(duì)美國(guó)人飲食的印象，“西人日常所需者，多半與華人食性不同”，除各國(guó)的酒味道甚佳外，“若牛油、乳酥、架非，則華人直無(wú)過(guò)問(wèn)者矣”，對(duì)西方飲食的評(píng)價(jià)也不高。



由此可見(jiàn)，晚清游歷歐美的中國(guó)人最初對(duì)西方飲食不太適應(yīng)，這也反映出中西之間飲食文化的差異，但隨著游歷時(shí)間變長(zhǎng)，他們對(duì)西方飲食逐漸適應(yīng)，變得越來(lái)越“入鄉(xiāng)隨俗”。1888年間，張德彝已漸諳西人飲食之道，他稱贊西餐的做法“務(wù)期多益少損，有利無(wú)害，以俾養(yǎng)生衛(wèi)生而得長(zhǎng)生。是以制肴設(shè)法審定火候，功夫極須精細(xì)，器皿亦當(dāng)凈潔”。他還用科學(xué)飲食的眼光理解西方人的用餐習(xí)慣，“其次序前后多寡，亦因其性，有純烈之別也。其早晚三餐，皆有定時(shí)，不能因事更改時(shí)刻”。1905年，張德彝最后一次出使時(shí)，已經(jīng)從衛(wèi)生健康的角度進(jìn)一步認(rèn)可西餐，認(rèn)為“西國(guó)講求飲食潔凈精純，不僅為華美壯觀，味佳多進(jìn)，更冀喜食之物易于消化，方為有益”。

面對(duì)西方物質(zhì)文化重要組成部分的飲食文化，張德彝在八次出使海外的生涯中，其心態(tài)和行為都發(fā)生了動(dòng)態(tài)的變化。在初期，無(wú)論是對(duì)飲食的口味習(xí)慣，還是與飲食相關(guān)的風(fēng)俗，張德彝都不十分接受西方的飲食文化。然而，到了出使的后期，張德彝發(fā)生了很大的變化，在心態(tài)上日漸接受西方飲食，在行為上常常大塊朵頤，在認(rèn)知上開(kāi)始拋棄傳統(tǒng)倫理規(guī)范對(duì)飲食的一些理解，轉(zhuǎn)而運(yùn)用西方的衛(wèi)生健康知識(shí)來(lái)解釋西方的飲食習(xí)慣和風(fēng)俗。

（二）對(duì)西方服飾習(xí)俗的拒斥

同飲食一樣，服飾也是中西文化差異最直觀的表現(xiàn)。例如，張德彝注意到法國(guó)人在不同場(chǎng)合著衣的顏色與中國(guó)人的大為不同，“蓋外國(guó)凡有婚娶會(huì)客喜慶之事，皆服白色。男子之衣，只黑白紅青四色而已，孝服則皆青色……公服四季亦系青氈、皮鞋、高帽。婦女孝服亦皆青色，平素則衣五色綢緞長(zhǎng)裙，假發(fā)、小帽、皮鞋”。這與中國(guó)著裝的風(fēng)俗習(xí)慣截然相反，中國(guó)人在婚娶時(shí)用紅色來(lái)烘托喜慶熱烈的氛圍，在葬禮上穿白色的喪服以表示對(duì)死去親人的哀悼。

張德彝還觀察到西方人在睡覺(jué)時(shí)有穿“寢衣”（睡衣）的習(xí)慣，并在《隨使法國(guó)記（三述奇）》中記到，“男女寢必有衣，長(zhǎng)與身齊，縫以白布，有袖無(wú)襟，從首套下”，可見(jiàn)西方人的睡衣與中國(guó)人寬大的白色長(zhǎng)衫非常相似。張德彝在美國(guó)游歷時(shí)，對(duì)中西方服飾文化的差異有所誤解，他寫(xiě)到，“前在紐約，時(shí)當(dāng)盛夏，明等被紗羅大衫而游于市，而土人謂其服寢衣而游，共非笑之。蓋西俗夜著長(zhǎng)衣，晝著短衣故耳”。張德彝對(duì)西方人穿睡衣就寢感到十分新奇，而西方人又因中國(guó)人穿著長(zhǎng)衫而誤認(rèn)為“著寢衣出戶”，這樣的誤解將文化上的差異表現(xiàn)得淋漓盡致�？傊�，不論是借助張德彝之眼來(lái)觀察西方，還是西方人透過(guò)張德彝來(lái)觀察中國(guó)人，東西方之間的文化差異處處可見(jiàn)。


張德彝對(duì)于西方服飾的態(tài)度并不如對(duì)西方飲食那樣入鄉(xiāng)隨俗。例如，在德國(guó)出使期間，張德彝欲戴從北京寄來(lái)的氈帽出門(mén)，有人勸他別戴氈帽，“恐為洋人所笑”，他對(duì)此反駁道，“乃在此反恐洋人笑，而以為不雅觀，亦可異矣。究不知其居心，以何等服色，方可入洋人眼目，而不致笑者，豈必剪發(fā)短衣而后可乎！”在西方生活期間，由于條件的限制，飲食方面不可能如國(guó)內(nèi)一般，但是服飾卻可以從國(guó)內(nèi)隨身帶來(lái)或者從國(guó)內(nèi)郵寄，所以張德彝在著裝上并未有太多變化。

在中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中，服飾雖然和飲食一樣作為一種文化符號(hào)，但在政治意涵上較飲食更為深刻。喜食西餐更多是口味的偏好，而易服改發(fā)則意味著身份的徹底轉(zhuǎn)變。服飾的“身份化”使得服飾“作為尊卑等級(jí)的具體標(biāo)志”，“將人區(qū)分為貴賤親疏的不同家庭及社會(huì)角色，而人則要根據(jù)自己的角色穿衣戴帽”。張德彝對(duì)此有嚴(yán)格的自覺(jué)，德國(guó)人“見(jiàn)華人衣服華麗鮮明”，便向他詢問(wèn)“男女服制有定否”，他詳細(xì)介紹了各種顏色衣服的使用范圍，強(qiáng)調(diào)“黃色惟大皇帝之輦轂用之”。因此，即使見(jiàn)識(shí)到形形色色便利的西式服裝，在著裝上受到西人嘲笑，張德彝也不可能“剪發(fā)短衣”。

作為出使西方的外交官，張德彝希望“出使外洋者，一切不必聽(tīng)洋人指使，皆歸自行斟酌，量其事之大小，別以蟒袍、補(bǔ)褂與行裝可也。如以蟒袍可不著外褂，取其簡(jiǎn)便，是何言歟”。中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化和“袍褂之制度”，是不能夠隨意更改和“任意為之”的。服飾不僅關(guān)乎個(gè)人身份，而且與國(guó)家體制密切相關(guān)。服飾的變化必然會(huì)與國(guó)家各種制度相關(guān)聯(lián)，引發(fā)連鎖反應(yīng)。張德彝嚴(yán)厲批評(píng)了日本的服飾改效西式，認(rèn)為日本“處處效西法，不惟官民之衣冠，雖禮節(jié)、年歷、教務(wù)亦無(wú)不仿效之，未免太過(guò)矣”，而美國(guó)則“不忘其本處”。雖然沉浸西方物質(zhì)文化多年，中國(guó)服飾文化一直是張德彝堅(jiān)守的紅線。

二、看與被看：對(duì)西方社會(huì)生活風(fēng)俗的體驗(yàn)

如果說(shuō)，對(duì)西方衣食住行等物質(zhì)層面的接觸帶給張德彝有關(guān)中西文化差異最直觀的感受，那么，對(duì)西方社會(huì)生活風(fēng)俗的體驗(yàn)則令他對(duì)西方文化產(chǎn)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。如張德彝對(duì)西方人生儀禮、宗教信仰、節(jié)日風(fēng)俗的記錄，體現(xiàn)了他對(duì)西方社會(huì)生活風(fēng)俗的觀察和對(duì)西方文化的認(rèn)識(shí)。作為晚清第一批游歷歐美的中國(guó)人，張德彝的認(rèn)識(shí)并未完全開(kāi)放。身處異國(guó)他鄉(xiāng)站在中西文化的交匯點(diǎn)上，感受中西文化的不斷碰撞，他的內(nèi)心和認(rèn)識(shí)常處于一種矛盾之中，既有根深蒂固的儒家士大夫思想，也有對(duì)西方先進(jìn)文化的相對(duì)理性認(rèn)識(shí)。

（一）對(duì)西方社會(huì)生活的觀察與參與

張德彝在接觸和觀察西方社會(huì)生活風(fēng)俗時(shí)，多從儒家倫理的角度對(duì)其評(píng)價(jià)。例如，他在剛剛接觸到“腎衣”（避孕套）時(shí)盡管覺(jué)得新奇，但認(rèn)為使用此事物并不符合儒家的倫理觀念。他認(rèn)為，“孟子云‘不孝有三，無(wú)后為大’，惜此等人未之聞也。要之倡興此法，使人斬嗣，其人也罪不容誅矣。所謂‘始作俑者，其無(wú)后乎！’”顯然，他對(duì)西方人使用避孕套這一行為并不認(rèn)同。又如，他曾稱贊“西人好潔，雖浴室凈房，每日必勤加洗滌”，但對(duì)于西方人將新聞報(bào)紙、書(shū)札等帶字的紙張?jiān)诳赐暌院螅�“棄諸糞壤，且用以拭穢”的習(xí)慣大加批評(píng),認(rèn)為是對(duì)字紙的不敬惜，因?yàn)樵谒�看�?lái)，“按字雖分中外，然西國(guó)既用以紀(jì)事載言，即與中國(guó)之視華字等。且朝聘、會(huì)盟、征伐諸大政，無(wú)不于字綜其典禮；天文、地理、格致諸名學(xué)，無(wú)不于字闡其精微。而竟蔑視之，蓋亦未之思耳”。再如，張德彝雖在之前見(jiàn)過(guò)醫(yī)院的外科手術(shù)，但在其墜馬受傷后，對(duì)于西醫(yī)的施治“再三求免”，在請(qǐng)求服中藥未得許可后，甚至夜間偷服中藥，“每日華藥煎熟，入夜方令華仆悄聲灌服。至白晝，則仍浴身冰水，任其治療而已”�？梢�(jiàn)，張德彝對(duì)西方的一些生活習(xí)俗并不認(rèn)同，因?yàn)樗�仍然固持中�?guó)傳統(tǒng)儒家文化的一些觀念。

張德彝在歐美游歷期間，認(rèn)真觀察西方各地的文化生活風(fēng)俗，對(duì)西方的婚喪嫁娶形式、宗教信仰、社交禮儀和節(jié)日活動(dòng)都詳加記述�；槎Y習(xí)俗是展現(xiàn)一個(gè)國(guó)家或民族文化的一種表現(xiàn)形式，中西文化差異的背景下婚禮習(xí)俗形式也多有不同。張德彝在游記中記錄了西方婚禮的形式與禮俗。他觀察到，區(qū)別于中國(guó)婚姻的“父母之命，媒妁之言”，以及一夫一妻多妾制，西方婚姻表現(xiàn)出更多的自主性，“西俗男女婚嫁，皆自主之。未娶未嫁之時(shí)，彼此愛(ài)慕，相交如友。再計(jì)其一年所得財(cái)帛，比之相等。然后告之父母，復(fù)同往官署聲明，官以一紙書(shū)，內(nèi)載某人娶某氏為妻，某女嫁某男為夫，彼此情愿，男不許娶二室，女不許嫁二夫”。他發(fā)現(xiàn)，西方婚禮形式流程也比中國(guó)的簡(jiǎn)單。在西方，“待迎娶之日，夫妻先入禮拜堂告之牧師，祝于天主。牧師各以金戒指一枚，貫于男女之無(wú)名指，以別處女、鰥夫。嫁娶后，眾戚屬食于男家。女有一餅，名曰嫁餅，眾人分而食之。立言數(shù)語(yǔ)，以志慶賀”。而中國(guó)婚禮講求“六禮”，在正式進(jìn)入“親迎”環(huán)節(jié)前還需有納彩、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期五個(gè)流程。張德彝還記述了西方人的“蜜月旅行”，即在婚禮結(jié)束后的第二天或幾天內(nèi)，夫妻會(huì)一起去外國(guó)旅行，“富者之游也，其地或千里，或萬(wàn)里；其期或一年，或數(shù)年，然后回國(guó)。貧者只在本國(guó)遨游數(shù)日而已”。



西方節(jié)日的慶祝也是展現(xiàn)西方民俗的一種重要形式，張德彝在游記中述及了西方特有的節(jié)日如愚人節(jié)、平安夜和圣誕節(jié)等。他記到，愚人節(jié)為西歷四月初一日，在愚人節(jié)這一天，“無(wú)論男女皆可彼此設(shè)計(jì)愚弄，互不悔怨”。平安夜，“系耶穌誕辰前一日，天主、耶穌兩教之禮拜堂皆燃燈列座，夜半奏樂(lè)誦經(jīng)，聲聞數(shù)十里。街市各鋪關(guān)閉，男女著新衣，晝夜街游。家有小兒者，皆買(mǎi)松樹(shù)一枝，上掛各種玩物、紙人、荷包、紅綠小燭等”。圣誕節(jié)，“鋪肆關(guān)閉三日，家家食牛肉李子餅。男女相見(jiàn)，各道‘歡喜圣誕’……凡禮拜堂、人家、鋪戶，皆掛大枝于門(mén)首”�？梢�(jiàn)張德彝對(duì)西方節(jié)日習(xí)俗比較了解，記載得也很詳細(xì)。

張德彝不僅悉心觀察西方文化習(xí)俗，而且不斷參與社會(huì)交往活動(dòng)，親身體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕�生活�?xí)俗。縱觀八部述奇，可以看出舞會(huì)和茶會(huì)是張德彝參加最多的活動(dòng)，他觀察到“英國(guó)茶會(huì)、跳舞會(huì)之盛，每年由三月至六月中旬止。此俗由來(lái)最古，歐羅巴、阿美里加二洲各國(guó)，率皆為之”。在跟隨郭嵩燾出使英國(guó)期間，張德彝便常與同事一起參加跳舞會(huì)，覺(jué)得跳舞“異常香艷”，“當(dāng)其跳時(shí)，因思中國(guó)瘦腰纖足，長(zhǎng)袖善舞，而外邦則露臂袒胸，無(wú)袖而舞，是亦中外不同之一端也”。到了寫(xiě)作《六述奇》時(shí)，張德彝大贊跳舞有益無(wú)害。他將西方跳舞活動(dòng)比附于“中國(guó)古禮綴兆進(jìn)退之儀文”，因?yàn)樘�舞時(shí)既有“送迎交接之禮”，又非常注意“儀容整肅”，“既賞心而悅目，更活絡(luò)以舒筋，心無(wú)異想，意在暢情，不至神疲力倦，似覺(jué)有益無(wú)損也”。認(rèn)為中國(guó)人取樂(lè)之道多是去青樓紙醉金迷，“反不如西人之取樂(lè)，擇其有益而無(wú)損者行之也”。

張德彝跟隨郭嵩燾出使英國(guó)期間，對(duì)英國(guó)的茶會(huì)民俗也有詳細(xì)記載。他指出，茶會(huì)主要分午后茶會(huì)和晚間茶會(huì)。午后茶會(huì)女客多而男客少，按照規(guī)模分為三等，“大會(huì)禮儀繁重，備有歌樂(lè)盛筵，客來(lái)多至百余名，少亦五六十人。中會(huì)客由二十至五十不等，歌樂(lè)有無(wú)皆可，筵席稍殺。小會(huì)則請(qǐng)戚友十?dāng)?shù)人，相與坐談，飲茶小食而已”。晚間茶會(huì)一般在晚上九點(diǎn)半或十點(diǎn)鐘，主要活動(dòng)是奏樂(lè)或演劇�！栋耸銎妗分杏涊d，張德彝作為駐英大使出使英國(guó)，并帶夫人金氏、幼子榮驥和孫女佑英一同前往。抵達(dá)英國(guó)后的第一個(gè)月里，張德彝攜夫人參加茶會(huì)十次。相對(duì)于郭嵩燾、洪鈞等前任外交官，他表現(xiàn)出較強(qiáng)烈的社交欲望和對(duì)西方社會(huì)文化風(fēng)俗更大程度的接受。

（二）向西方人介紹和傳播中國(guó)文化

在參與社會(huì)文化生活的過(guò)程中，張德彝一方面細(xì)心觀察西方世界，另一方面積極傳播中國(guó)的傳統(tǒng)文化。歐洲人視中國(guó)人很新奇，張德彝一行在國(guó)外經(jīng)常引起圍觀。在荷蘭時(shí)，“所寓店前男女老幼云集，引領(lǐng)而望。乘車出時(shí)，則皆追隨前后，駢肩累跡，指話左右”；在漢堡看馬戲時(shí)，“游人見(jiàn)華人至，皆追隨恐后，嘻笑之聲，一路不斷”；在倫敦游水晶宮時(shí)，“游人男女老幼以數(shù)千計(jì)，見(jiàn)我中國(guó)人在此，皆欣喜無(wú)極，前后追隨”。

張德彝一行在國(guó)外引起如此關(guān)注，因此他在西方游歷時(shí)也處處向“泰西”人展現(xiàn)中國(guó)文化的魅力。在意大利時(shí)，有一日耳曼人向張德彝一行索要中國(guó)字，他便慷慨贈(zèng)與墨寶，“磨墨草詩(shī)二章贈(zèng)之，其人大喜，如獲拱璧”。在顧鐸家拜訪時(shí)，其妻妹“久慕中華”，向張德彝提出“索畫(huà)”的請(qǐng)求，他“遂書(shū)白蓮一枝以應(yīng)之”，并題詞“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”贈(zèng)與她。在法國(guó)時(shí)，兩位婦人與張德彝討論中西方禮節(jié)的不同，并向其詢問(wèn)中國(guó)的禮儀，他禮貌地向她們講解，“男女授受不親，禮也；以卑敬尊，必拜跪，亦禮也”。不少法國(guó)人對(duì)中國(guó)的飲食非常感興趣，如法國(guó)人博庇業(yè)向其索要中國(guó)食物，張德彝認(rèn)為“天下所食者，無(wú)非五谷六畜、鹽梅菜蔬等物，惟中土之醬，以外洋所少，遂給醬磚一方”，并詳細(xì)告知其使用方法。

張德彝還積極地在西方宣傳儒家思想。如在巴黎富商沙邦鼐家晚餐時(shí)，有人與其討論天主教與中國(guó)儒教，張德彝“遂告以修齊平治之道”，并說(shuō)到“中國(guó)孔圣之道，聞?dòng)诤Ｍ�，鮮有駁其非者。據(jù)洋文所譯，雖不得其詳細(xì)，而其梗概，早令遠(yuǎn)人敬服矣。某等不敢遽云儒教，而所遵行每多吻合，因天主真經(jīng)之言，多與孔子之言符也。茍國(guó)家不使其人之道其所道、非天主之真道者游行天下，則中外詎不和睦而安定哉？”張德彝的這番言論表明他深受儒家思想的影響。又如，在華盛頓參觀男女官學(xué)時(shí)，張德彝應(yīng)邀演講，向?qū)W生“宣講中國(guó)圣教”，“以忠孝節(jié)義等語(yǔ)”“以勵(lì)諸生”。

張德彝的海外見(jiàn)聞?dòng)浭鍪菛|西方文化交流的生動(dòng)寫(xiě)照，他本身也承擔(dān)著兩種身份角色的轉(zhuǎn)換。一方面，作為西方文化的傳播者，張德彝在歐洲各國(guó)的游歷，使他直接、廣泛地接觸到西方社會(huì)和文化，他的“航海述奇”將許多新奇事物介紹到中國(guó)，使晚清中國(guó)人大開(kāi)眼界，他對(duì)西方風(fēng)俗文化的記錄成為當(dāng)時(shí)人了解西方的一扇重要窗口。另一方面，張德彝又是中國(guó)文化的傳播者，盡力向西方展現(xiàn)中國(guó)文化的魅力，對(duì)于西方人索要書(shū)畫(huà)有求必應(yīng)，禮貌地向人講解中國(guó)的飲食、禮節(jié)文化，抓住機(jī)會(huì)積極宣傳孔孟之道，使西方民眾了解中國(guó)傳統(tǒng)文化。在中西文化的接觸與互動(dòng)過(guò)程中，張德彝這樣的“交往者的實(shí)際境地、現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)、各種興趣和相互認(rèn)識(shí)都在改變，從而導(dǎo)致新的價(jià)值判斷，導(dǎo)致‘文化涵化’，即不同文化群體直接接觸所引起的一個(gè)或兩個(gè)群體之文化范式”。從張德彝身上，我們看到了中西文化的交流與碰撞，而他作為這場(chǎng)跨文化交流的“觀看者”與“被觀看者”，在其中發(fā)揮著橋梁作用。

三、贊揚(yáng)與關(guān)注：對(duì)西方城市現(xiàn)代性的認(rèn)識(shí)

張德彝的出使日記，是“以日記體撰寫(xiě)的泰西風(fēng)土記”。他對(duì)西方城市文化的描摹，多是從習(xí)俗角度對(duì)西方城市的記錄。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，中國(guó)傳統(tǒng)城市文化一直在相對(duì)穩(wěn)定地自我發(fā)展中；鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，“區(qū)域性的城市文化受到異質(zhì)文化的沖擊”，“師夷長(zhǎng)技以制夷”成為“對(duì)待中西城市文化的一種準(zhǔn)則”。張德彝在四十年的使西生涯里，身處西方城市文化場(chǎng)域中，表現(xiàn)出對(duì)現(xiàn)代性城市文化和城市文明的認(rèn)可與關(guān)注。

（一）對(duì)西方城市景觀的贊揚(yáng)

從航海出行時(shí)乘坐的英國(guó)“火輪船”，再到游歷歐洲所接觸的“火輪車”“公共馬車”等，張德彝對(duì)國(guó)外交通工具的記載頗為詳細(xì)。初訪歐洲，他就對(duì)“其鑄造一切，皆用火機(jī)，不需人力；雖千萬(wàn)斤銅鐵，自能轉(zhuǎn)運(yùn)”相當(dāng)感興趣，描繪在“火機(jī)”基礎(chǔ)上建造的火輪船“行如飛”。在法國(guó)，張德彝接觸到“火輪車”，并對(duì)火車的構(gòu)造、陳設(shè)、車票以及行車規(guī)則進(jìn)行詳細(xì)介紹。此外，張德彝還記述了其他外國(guó)車式，如英國(guó)的四輪、兩輪車、“海車”（高式街車）和“公共馬車”以及美國(guó)的單馬雙輪車、荷蘭的橇車等。在德國(guó)首都，“德京除單、雙馬車外，又有如美國(guó)之鐵道公車，如英國(guó)之跑海公車，通城此車亦各數(shù)百輛”。

歐洲的現(xiàn)代化城市給張德彝留下深刻印象，巴黎是他接觸的第一個(gè)西方都市：“法國(guó)京都巴黎斯，周有四五十里，居民百萬(wàn)，閭巷齊整，樓房一律，白石為墻，巨鐵為柱，花園戲館茶樓酒肆最多�！睆膹埖乱偷拿枋鲋校�便可想象當(dāng)時(shí)法國(guó)城市的華麗。初到法國(guó)時(shí)，他曾下榻巴黎的賓館，銅制輪床、羽絨被、細(xì)羊毛氈等臥具都令他感到舒適，“眠時(shí)枕與褥左右卷起，將人裹于其內(nèi)，其輕軟莫可言狀。若當(dāng)寒夜迢迢，頻來(lái)好夢(mèng)，人之溺于衽席者，又焉肯負(fù)此香衾哉”。從張德彝對(duì)現(xiàn)代城市生活的體驗(yàn)和描述中，可以看出當(dāng)時(shí)西方人對(duì)居住條件舒適度的追求。



19世紀(jì)中期以來(lái)，歐洲主要國(guó)家開(kāi)始對(duì)傳統(tǒng)城鎮(zhèn)的環(huán)境進(jìn)行改造，力求實(shí)現(xiàn)城市環(huán)境的現(xiàn)代化，主要包括對(duì)“城市商業(yè)中心的重新規(guī)劃與更新，街道的拓寬與美化，對(duì)城市公共空間的關(guān)注，對(duì)居民住宅建筑的規(guī)范等”。相較于當(dāng)時(shí)中國(guó)的城市，西方現(xiàn)代城市的道路、綠化和衛(wèi)生狀況均令張德彝向往。他注意到，西方的各個(gè)城市重視綠化景觀，政府安排專人定期修剪，使樹(shù)木“整齊高矮一律”，“使人行之爽快，視之適意耳”。街道也是城市街景的重要部分，“外國(guó)街市，一律新齊潔凈，道路平坦，房無(wú)舊式，更無(wú)坍塌損壞未經(jīng)修理者”。

西方科學(xué)的城市規(guī)劃和先進(jìn)的公共管理設(shè)施遠(yuǎn)超當(dāng)時(shí)的中國(guó)，而城市衛(wèi)生狀況是張德彝最為重視并給予贊揚(yáng)的。張德彝觀察西方城市各種各樣的公共場(chǎng)所和設(shè)施，最后都落腳到對(duì)衛(wèi)生狀況的關(guān)注。為了解決資本主義工業(yè)化以來(lái)出現(xiàn)的衛(wèi)生、空間規(guī)劃等方面的問(wèn)題，歐洲主要城市如倫敦從19世紀(jì)40年代早期開(kāi)始控制住房、治理街道、改善城市衛(wèi)生。自1848年的《公共衛(wèi)生法》開(kāi)始，英國(guó)在1866至1875年間實(shí)施了一系列關(guān)于改善城市衛(wèi)生狀況的法案，并使英國(guó)城市衛(wèi)生狀況最終得到改善。在柏林，張德彝發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)早上開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，出售各類食材，中午營(yíng)業(yè)結(jié)束后，“齊行裝載廠車攜去，即時(shí)有兵六七名前往灑掃潔凈，以車載污穢下鄉(xiāng)”。城市公園是張德彝常常駐足的場(chǎng)所，他稱贊柏林的公園草地管理甚善，“楊柳垂青，豐草綠縟，頗極平坦清潔可觀”，“道路平坦，整齊潔凈，樹(shù)無(wú)枯枝，地?zé)o荒草落葉”。張德彝對(duì)倫敦街區(qū)公園的第一印象也是“往來(lái)道途平坦，無(wú)垢穢，樓舍峻整華潔”。中國(guó)傳統(tǒng)衛(wèi)生觀念注重個(gè)人的清潔而非社會(huì)的潔凈，但在衛(wèi)生現(xiàn)代化的過(guò)程中，“傳染病的防治、城市的清潔管理以及衛(wèi)生教育等公共衛(wèi)生事項(xiàng)逐漸成為國(guó)家的日常事務(wù)，各種近代衛(wèi)生話語(yǔ)開(kāi)始被當(dāng)成一種文明的符號(hào)來(lái)規(guī)范公眾的身體和行為”。當(dāng)時(shí)中國(guó)的城市公共衛(wèi)生事業(yè)還處于比較落后的階段，這也是張德彝對(duì)西方現(xiàn)代城市的干凈和整齊十分向往的原因。

（二）對(duì)西方城市公共領(lǐng)域的關(guān)注

歐洲城市出現(xiàn)的現(xiàn)代性公共領(lǐng)域引起張德彝一定的關(guān)注。“公共領(lǐng)域”是德國(guó)哲學(xué)家哈貝馬斯提出的概念，是指國(guó)家和社會(huì)之間的公共空間，它介于公共權(quán)力領(lǐng)域與私人領(lǐng)域之間，超越私人領(lǐng)域而不受政府權(quán)力管轄，并致力于開(kāi)展公共事務(wù)。同時(shí)，個(gè)人通過(guò)沙龍、咖啡館等公共場(chǎng)所以及報(bào)刊等公共媒體，參與有關(guān)國(guó)家政治和公共事務(wù)的討論，形成輿論上的公共領(lǐng)域。張德彝在德國(guó)游歷期間發(fā)現(xiàn)，不僅在鄉(xiāng)間“凡本地應(yīng)辦之事，如修道路、造橋梁及一切公務(wù)，均由居民公舉人員辦理，地方官僅任督察而已”，而且城市里的“一切公務(wù)，可由居民自行主理，不論土著、客籍”。

報(bào)刊作為當(dāng)時(shí)城市公共領(lǐng)域的主要組成部分，引發(fā)了張德彝的極大興趣。早在1876年張德彝出使英國(guó)期間，便發(fā)現(xiàn)倫敦報(bào)紙有30余種，“各有所長(zhǎng)，所敘不同”。這一時(shí)期倫敦的報(bào)紙比較少，張德彝未對(duì)這些報(bào)紙的具體情況進(jìn)行詳敘。20多年后的1897年，張德彝在英國(guó)期間，考察了英國(guó)報(bào)刊的歷史，了解到其“創(chuàng)自西歷一千六百二十二年（即明熹宗天啟二年）”，歷史悠久。他還詳細(xì)統(tǒng)計(jì)出倫敦當(dāng)時(shí)在售的報(bào)紙高達(dá)1999種，并不厭其煩地列出了這1999種報(bào)紙的名字。張德彝指出，這些報(bào)紙各有不同，在內(nèi)容上有“官事、雜事、學(xué)問(wèn)、商務(wù)之別”，在版式上有“帶畫(huà)、帶圖、單篇、雙頁(yè)、四篇、一冊(cè)之殊”。他特別強(qiáng)調(diào)，西方城市報(bào)紙數(shù)量大、種類多，能夠“流通公論，詳著近聞，其效至宏，其例至賾，入國(guó)觀政，略具于斯”。在西方現(xiàn)代社會(huì)，政治權(quán)力的合法性來(lái)自民眾的意志，特別產(chǎn)生于具有政治批判性的公共領(lǐng)域中。

與此同時(shí)，中國(guó)城市的公共輿論也在悄然形成，首先出現(xiàn)在上海。1896年《時(shí)務(wù)報(bào)》的創(chuàng)辦，標(biāo)志著具有政治批判性的公共領(lǐng)域正式形成�！稌r(shí)務(wù)報(bào)》雖然在上海誕生，但其輿論范圍遍及全國(guó)，甚至遠(yuǎn)播海外。張德彝身在倫敦，也參與到《時(shí)務(wù)報(bào)》構(gòu)建的公共輿論網(wǎng)絡(luò)中。《時(shí)務(wù)報(bào)》多采用郵寄方式寄到海外，張德彝常在日記中抄錄《時(shí)務(wù)報(bào)》上他覺(jué)得重要的文章，其中“纏足”是他最為關(guān)注的問(wèn)題。他在《六述奇》中全文抄錄了第三十五冊(cè)《時(shí)務(wù)報(bào)》中黃鵠生論中國(guó)婦女纏足之害的文章——《中國(guó)纏足一病，實(shí)阻自強(qiáng)之機(jī)，并肇將來(lái)不測(cè)之禍說(shuō)》，認(rèn)為“此俗之變，或有轉(zhuǎn)機(jī)”。同樣在《六述奇》中，他還全文抄錄了《時(shí)務(wù)報(bào)》第三十八冊(cè)張之洞的文章《戒纏足會(huì)章程敘》。張德彝對(duì)廢除纏足問(wèn)題的關(guān)注與其對(duì)西方民俗的觀察密不可分。西方國(guó)家不存在纏足這類陋習(xí)，是他提倡廢除纏足的重要驅(qū)動(dòng)力。張德彝對(duì)于纏足的陋習(xí)直接批評(píng)道，“至將來(lái)更變是俗，不由遵奉本朝之法，而由漸知天下萬(wàn)國(guó)無(wú)此陋俗，自知是非循理，有違上天生人之德，而始改之，則殊可恥矣”。由此可見(jiàn)，張德彝并非完全的文化保守主義者，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)西方更為文明的習(xí)俗時(shí)，他能夠理智認(rèn)知并作出判斷取舍。

四、余論

張德彝的八次海外游歷，使他對(duì)歐洲的社會(huì)文化和民眾生活有很真實(shí)的體驗(yàn)，并先后完成了八卷日記題材的“航海述奇”見(jiàn)聞錄。其中第一部《航海述奇》、第四部《隨使英俄記（四述奇）》、第八部《使英日記（八述奇）》都刊行過(guò)。其余雖未刊，但經(jīng)鐘叔河整理，成為研究晚清中西文化交流頗具價(jià)值的史料。

若與晚清其他有海外經(jīng)歷的士大夫相比，張德彝尤為高產(chǎn)，與他同一批入選游歷歐洲的同文館學(xué)生鳳儀和彥慧，似乎都沒(méi)什么著述。張德彝第一次航海出國(guó)時(shí)只有十九歲，首次走出國(guó)門(mén)與域外的接觸令他深感震撼，許多新奇事物給他留下極為深刻的印象，因此在第一部《航海述奇》中，他對(duì)所見(jiàn)所聞進(jìn)行事無(wú)巨細(xì)的描述。與同行斌椿所寫(xiě)的《乘槎筆記》相比，張德彝的描述體現(xiàn)了更加生活化的觀察視角，語(yǔ)言也比斌椿的更加生動(dòng)具體。

張德彝雖然留下了八部珍貴的頗具價(jià)值的史料，但對(duì)于其“航海述奇”，學(xué)界評(píng)價(jià)并不高。張德彝雖然廣泛接觸到西方社會(huì)和文化，并將其觀察完整記錄，但同文館出身的他在敘述西方新奇事物時(shí)，流露出士大夫的保守思想，對(duì)于西方現(xiàn)代文化的觀察和評(píng)價(jià)常帶有“矛盾性”，接受先進(jìn)文化的同時(shí)又保持傳統(tǒng)儒家的某些舊觀念。而有些開(kāi)放型的新知識(shí)分子，在游歷西方歸國(guó)后大都經(jīng)歷了思想的一個(gè)轉(zhuǎn)變過(guò)程。例如王韜旅歐歸來(lái)后，開(kāi)創(chuàng)新聞事業(yè)，創(chuàng)辦《循環(huán)日?qǐng)?bào)》并多次在報(bào)紙上發(fā)表政論文，介紹西方的政情民事，倡導(dǎo)“變法自強(qiáng)”，根據(jù)西方的政治、經(jīng)濟(jì)制度提出具體的改革方案；在接觸到歐洲完善的教育體系后，批判舊的科舉制度，提出許多新的教育改革思想；通過(guò)創(chuàng)作題材新穎的海外小說(shuō)開(kāi)啟國(guó)人對(duì)西方現(xiàn)代文明的想象。王韜的主張和做法代表了一些先進(jìn)旅歐知識(shí)分子歸國(guó)后的狀態(tài)。那么，張德彝是否一直就是頑固不化的舊知識(shí)分子的保守狀態(tài)呢？答案是否定的。

張德彝對(duì)西方民俗的體驗(yàn)和認(rèn)識(shí)帶給他非常復(fù)雜的影響，不能簡(jiǎn)單以文化保守主義論之�！岸Y”和“俗”是分立且互動(dòng)的，民俗在某些層面可以上升到國(guó)家體制和典章制度。張德彝作為外交人員從江河日下的清朝來(lái)到現(xiàn)代文明的西方，自然會(huì)在“采風(fēng)問(wèn)俗”時(shí)產(chǎn)生比較，進(jìn)而產(chǎn)生兩個(gè)層次的心態(tài)。對(duì)于西方民俗，張德彝的基本原則是“入國(guó)問(wèn)俗”，“凡處循理，不偏不倚，不傷國(guó)體，能合其中”。因此，對(duì)于服飾、發(fā)辮這些與“國(guó)體”緊密關(guān)聯(lián)的民俗，在他看來(lái)沒(méi)有改變的余地。在另一層次上，張德彝受到西方社會(huì)現(xiàn)代文化的影響，發(fā)現(xiàn)西方部分民俗的長(zhǎng)處，進(jìn)而提倡對(duì)國(guó)內(nèi)某些陋俗進(jìn)行改變，主張移風(fēng)易俗。張德彝認(rèn)為“政莫大于禮”，而“《禮》始飲食”，“日用起居之間，里巷瑣屑之事”等民俗，“其于政教也，譬諸江河之有尾也。疏通浚淪，莫要于此者，政將于是乎覘通塞焉”。在不損害“國(guó)體”的情況下，適當(dāng)?shù)卦陲嬍场⑸鐣?huì)生活方式、城市建設(shè)等方面學(xué)習(xí)西方民俗，并移除國(guó)內(nèi)的陋習(xí)，張德彝認(rèn)為有利于清朝的政治和教化。
雖然“張德彝思想認(rèn)識(shí)上的矛盾，確實(shí)妨礙了他接受新思想的洗禮”，但他“對(duì)西洋的認(rèn)識(shí)一次比一次深入”。第一次隨使出行，他在《航海述奇》中的記錄重點(diǎn)只是西方的新奇事物，在第二次出國(guó)時(shí)所著的《歐美環(huán)游記（再述奇）》，不但內(nèi)容上較第一部豐富，記錄的重點(diǎn)也從新奇器物轉(zhuǎn)移到對(duì)歐美各國(guó)習(xí)俗、文化上的關(guān)注，并多次記錄使團(tuán)活動(dòng)、中西文化交流、中外貿(mào)易、外國(guó)政治和國(guó)外工業(yè)技術(shù)文明等情況。有時(shí)還會(huì)記錄自己對(duì)于某件事情的主觀評(píng)價(jià)與想法。張德彝在《隨使英俄記》書(shū)中也有好幾次談到自己對(duì)西洋認(rèn)識(shí)的進(jìn)步和提高，他認(rèn)為“前三次在倫敦不及半年，一切多為詳考。此次（第四次）隨使八九月以來(lái)，細(xì)察英國(guó)風(fēng)土：人頗城市，不尚虛文；有職役則終其事而不惰，有約令則守其法而不渝；是非論之甚確，利害辨之甚明；辭受取與，亦徑情直行，不偽為殷勤，不故意為謙讓。有約屆時(shí)必赴，一切以誠(chéng)實(shí)為本，而以妄言負(fù)約等于隳節(jié)敗名，可謂嚴(yán)以處已矣”。張德彝已經(jīng)不是初踏西土對(duì)所有新奇事物都一一記錄的少年了。

可見(jiàn)張德彝的思想并非頑固不化，在接觸到西方先進(jìn)的文化習(xí)俗后，他也表現(xiàn)出一種調(diào)整并適應(yīng)的轉(zhuǎn)變過(guò)程，這也是其他士大夫在歐美游歷后表現(xiàn)出的共性。縱觀張德彝的八部航海述奇，其認(rèn)識(shí)也有一個(gè)由內(nèi)到外，從認(rèn)識(shí)器物技術(shù)到制度再到先進(jìn)文化的發(fā)展過(guò)程，并逐漸形成了自己的思想。他在對(duì)西方新事物作出觀察和記錄的過(guò)程中，逐漸認(rèn)識(shí)到西方國(guó)家不僅物質(zhì)上富強(qiáng)繁盛且文明程度也不遜于中華，認(rèn)識(shí)到西方世界的先進(jìn)性，也因此想改變中國(guó)的落后現(xiàn)狀。雖然他提出的改革建議在當(dāng)時(shí)大多流于形式，并沒(méi)有產(chǎn)生實(shí)質(zhì)影響，但正如鐘叔河所指出的：“《述奇》的價(jià)值，不僅在于記述了中外交往上許多有趣的事實(shí)，而且也在于它生動(dòng)地反映了像張德彝這樣一個(gè)人，即使是在不自覺(jué)的情況下，只要他被歷史潮流卷上了走向世界的道路，也就不可能不承認(rèn)新的、多樣化的世界確實(shí)是客觀存在這樣一個(gè)事實(shí)。這就從更深刻的意義上說(shuō)明：由閉關(guān)自守到實(shí)行開(kāi)放，是不可抗拒的歷史的必然，是不以任何個(gè)人意志為轉(zhuǎn)移的。”

張德彝作為近代外交群體中士大夫的一個(gè)縮影，在近代中西文化交流中表現(xiàn)出的“晚清遺老”形象，既與他所受到的儒家傳統(tǒng)教育有關(guān)，也與他抱持士大夫身份的矛盾心態(tài)有關(guān)，他的思想認(rèn)識(shí)和觀念變化集中反映了近代中國(guó)人走向世界過(guò)程中的復(fù)雜心理。張德彝對(duì)西方民俗的記錄與介紹，開(kāi)闊了國(guó)人眼界，增加了國(guó)人對(duì)西方文明的了解；與此同時(shí)，他也向西方人介紹和傳播中國(guó)文化習(xí)俗，從而成為雙向文化交流的橋梁。以張德彝為代表的這批經(jīng)歷中西方文化交流碰撞的特殊文化群體，在近代中國(guó)思想史上具有早期啟蒙意義，值得我們關(guān)注和重視。
文章來(lái)源：民俗學(xué)論壇