清明節(jié)時(shí)期我們可品嘗的美食有哪些？

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清明蝦
　　“一夜東風(fēng)吹雨過(guò)，滿江新水長(zhǎng)魚蝦”。說(shuō)的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長(zhǎng)讓人垂涎的景象。廣府地區(qū)的順德也有諺語(yǔ)：“清明蝦，跌倒都撈一把”， 蝦之豐產(chǎn)情狀形容得好不貼切。清明的河蝦不但出產(chǎn)豐富，味道也異于他時(shí)，因?yàn)檎�值河鮮的繁殖期，蝦雖不及盛夏時(shí)節(jié)肥厚，味道上卻異常鮮甜。

　　

   蕎菜
　　廣州人把蕎菜稱為“思親菜”�！疤鹗w頭，溝仔水”，清明時(shí)分，有穿街過(guò)巷的小販兜售他們的蕎頭。蕎菜又叫清明菜、“蕎”與“轎”在粵語(yǔ)里同 音，寓意先人坐轎歸去，免卻受乍暖還寒之苦。因此，人們?cè)谇迕鲯吣怪�后，�?huì)用祭祖的燒豬肉炒蕎菜食用，蕎菜燒肉也成為春季有名的時(shí)令佳肴。

　

　鳊魚
　　廣東古諺有云：“春鳊秋鯉夏三黎�！倍�今正是“春鳊”當(dāng)時(shí)得令之際。鳊魚通常生長(zhǎng)在咸淡水交匯的地方，冬天水溫偏低，鳊魚一般沉到水底游動(dòng)， 能吃到的東西也少，春天水溫漸漸開始回暖，鳊魚開始浮到水的中段，也開始抓緊時(shí)間四處覓食了。春季是鳊魚覓食的高峰期，它們會(huì)把自己喂得很肥，以便迎接即 將到來(lái)的交配期，所以這段時(shí)間的鳊魚個(gè)個(gè)健壯肥美。

　　清明螺
　　俗話說(shuō)，“清明螺，抵只鵝”。清明時(shí)節(jié)是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，螺肉正當(dāng)肥美，特別好吃。吃清明螺前后不過(guò)半個(gè)月的時(shí) 節(jié)。螺的食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可熗，無(wú)不適宜。配上春韭快炒，既美味，又營(yíng)養(yǎng)。