做了個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單美味的雞蛋卷，兒子給了我一個(gè)大大的贊！

三嫂子的傷 · 發(fā)表于 2016-10-10 10:37:44

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本帖最后由三嫂子的傷于 2016-10-10 10:47 編輯

昨天早上給家人做了個(gè)雞蛋卷，兒子直呼好吃，叫媽媽去開店。哈哈，決定和大家分享做法。

準(zhǔn)備點(diǎn)面粉和黑芝麻就行，原料一般家里都有的。1. 雞蛋磕入碗中放入白糖

2. 攪拌勻

3. 加入面粉和芝麻拌勻后加入玉米油攪勻無顆粒

4. 舀一勺面糊薄薄的一層即可倒入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)勻，開小火慢慢加熱，煎至邊緣焦黃和鍋底脫開翻面煎至另一面同樣程度，然后將雞蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子卷起來，放涼定型即可（這一步一定要快，否則餅涼了就不好卷了）做完后將平底鍋用冷水沖涼擦干做下一個(gè)直至做完。

5.裝盤

面糊放入鍋里的時(shí)候，鍋一定要涼的，如果鍋是熱的面糊放入鍋里就開始凝固了，做出來的就太厚，太厚意味著蛋卷就不脆，所以我每做一個(gè)就會(huì)用水把鍋沖涼擦干做下一個(gè)，這樣直至做完全部!記得要冷鍋倒面糊，只要薄薄一層小火慢慢加熱，煎至餅和鍋脫離反面煎至同一程度即可！切記，這是蛋卷做出來好吃酥脆的關(guān)鍵。