秋季強(qiáng)筋骨的滋補(bǔ)菜:茄汁黃豆牛肋骨

阿花

所用材料：
干黃豆100克 牛肋骨400克 茄汁面調(diào)料180克 糖10克 姜5片 料酒2大勺
具體做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、黃豆提前泡發(fā)。（溫水約10個(gè)小時(shí)，涼水約24個(gè)小時(shí)，請(qǐng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁�，注意泡發(fā)豆子時(shí)要經(jīng)常換水）
3、牛肋骨提前入水中浸泡出血水，然后按照肋骨方向，切成一段段的塊狀。
4、將牛肋骨涼水入鍋，加入3片姜，2大勺料酒大火煮。
5、煮至肋骨外表的肉變色，肉里的污血析出就可關(guān)火撈出。
6、鍋中放少許油，加入姜片炒香，放入牛肋骨略炒。

7、加入黃豆略炒均勻。
8、加入180克的茄汁面調(diào)味料。（如果沒(méi)有，請(qǐng)自已用西紅柿、洋蔥、鹽、生抽等進(jìn)行調(diào)味炒制）
9、當(dāng)醬料裹滿食材時(shí)，加入沒(méi)過(guò)食材的水。
10、再加入約10克的糖。（這個(gè)請(qǐng)根據(jù)的自已的口味，可以在湯汁煮開后略嘗，調(diào)成自個(gè)喜歡的口）
11、大火煮開后轉(zhuǎn)最小火，慢燉一個(gè)半小時(shí)或兩個(gè)小時(shí)。（如果用壓力鍋也可，更省事且酥爛）
12、當(dāng)煮至牛肉差不多完全離開肋骨，這時(shí)牛肉就完全酥爛了，轉(zhuǎn)大火，略收湯汁即可關(guān)火。

小貼士：
1、牛肋骨用牛腩肉來(lái)代替，味道更贊。
2、請(qǐng)根據(jù)自個(gè)的口味決定要加鹽或加糖。
3、如果沒(méi)時(shí)間，可把這菜交給電壓力鍋，更省事省時(shí)省力。

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