夏季吃什么？美味又防癌，做法簡單的小菜來咯~

夏沫

      當當當當~~~夏天到了，應季的蔬菜也相繼上市了，今兒個教大家做三道以茄子為主的菜。茄子是我們餐桌上十分常見的蔬菜，茄子對疾病的康復具有相當高的價值，據(jù)國外研究表明茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍。

     茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

      言歸正傳首先呢，第一道三絲茄子防癌，易消食，還清熱去火可謂是對人體好處多多呢。

三絲茄子

      食材：茄子，尖椒，胡蘿卜，小紅辣椒，豬肉

      調(diào)味料：鹽，姜，蔥，蒜，醬油雞精，老抽，黃醬，白糖，水淀粉，植物油，剁椒醬。

      1、辣椒洗凈去籽，切成粗絲，胡蘿卜洗凈去皮，切成粗絲。茄子切成約1厘米寬的條，豬肉切成粗絲。

      2、把肉絲放碗里，加入腌料（生抽1小勺、醬油1小勺、黃酒半小勺、水淀粉2小勺、植物油1小勺）攪拌均勻，腌15分鐘

      3、炒鍋燒熱倒入1/2杯油，油溫4成熱放入茄子條用小火煎炸至變軟盛出瀝油，原鍋留適當?shù)子蜔��?成熱，倒入肉絲炒至斷生盛出瀝油

      4、炒鍋留油燒至5成熱，下蔥姜蒜末和蒜蓉剁椒，再放黃豆醬烹入少許米酒炒出香味，放入胡蘿卜絲炒至斷生，倒入肉絲和茄子條，加生抽、老抽、醬油、白糖，再加點花椒粉

       5、倒入青椒絲大火炒勻，出鍋前把紅椒圈和蒜片撒進去拌炒均勻，再加點雞精調(diào)味即可

滋味烤茄子      

      烤茄子算是比較特別的，平時我們只當做下飯菜的茄子，也變成了可以休閑的小吃。自己制作也是比較干凈衛(wèi)生，不僅可以放心大膽吃，還可以根據(jù)自己的愛好口味來調(diào)制。

     

      食材：茄子，豬肉餡

      調(diào)味料：蒜，醬油，剁椒，香菜，食油，小蔥，五香粉

      1、將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據(jù)茄子的粗細調(diào)整
      2、烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻
      3、將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面

      4、將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘，取出撒上香蔥末和香菜碎即可

      

      豆醬與茄子的融合，味道實在是甚為巧妙，茄子事先處理下，或許就沒這么油膩的感覺了，味道是相當不錯的。
豆醬燒茄子      

      食材：茄子

      調(diào)味料：蔥，蒜，黃醬，食鹽，花生油，水一碗

      1、茄子洗凈去皮切成條狀，放在微波爐用的容器中，用保鮮膜封好，將茄子放入微波爐中，高火加熱5-6分鐘至茄子變軟

      2、蔥切成蔥花，大蒜切末，然后將大蒜末一分為二，鍋中倒入少量油，將用微波爐處理過的茄子稍微煸炒一下盛出
      

      3、鍋中留底油，先將蔥花和1/2蒜末爆香，然后倒入黃豆醬，翻炒出香味后倒入適量清水

       4、加熱至沸騰，將茄子放入鍋中，放鹽，繼續(xù)翻炒至茄子入味，約3-5分鐘，放入剩余大蒜，然后翻炒1分鐘后出鍋

春520

趕快學起來！

天使的眼淚

不喜歡吃茄子{:soso_e115:}

夏沫

烤茄子還是不錯滴

鳥叔

正愁最近不知道做什么吃呢

小七

三絲茄子，我最喜歡了{:soso_e102:}

nono

天熱，沒胃口。。。

小可愛

看上去蠻清爽的

悠然

回去做個豆醬燒茄子吃粥

隨風

烤茄子要烤箱呢，咱還是去燒烤攤吃吧