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油菜又稱蕓苔、胡菜、寒菜、苔菜等,傳說唐代名醫(yī)孫思邈頭部曾長一腫物,疼得死去活來,忽然想起古書中有蕓苔治風(fēng)游丹腫的記載,立即取來油菜葉搗爛外敷,很快腫痛得愈,于是后人也相繼效仿。
中醫(yī)認(rèn)為,油菜性味辛涼,歸肝肺脾經(jīng)。《隨息居飲食譜》稱,油菜“烹食可口、散血消腫、破結(jié)通腸。子可榨油,故名油菜!泵耖g對習(xí)慣性便秘、熱毒疥瘡等也習(xí)慣多吃油菜,是用其散血、消腫作用。
油菜在所有蔬菜中,是含鈣的佼佼者,每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的纖維素,可以減少脂肪吸收,促進(jìn)腸胃蠕動,對減輕便秘和預(yù)防大腸癌有好處。據(jù)研究,油菜中還含有類雌激素物質(zhì),可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外,多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是,油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食,否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。
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2015-7-17 09:20 上傳
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