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小竅門:
1、油炸皮皮蝦時(shí)一定要盡量瀝干水分,這樣能夠避免油炸時(shí)熱油濺出。
2、家里的爐灶火力不夠,所以將皮皮蝦復(fù)炸一次,這樣能夠做到外酥里嫩,皮皮蝦的鮮味充分保留。
3、這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調(diào)味,不需要另外放鹽。
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