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【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉時依橫斷面切薄片,用白糖腌10分鐘后,加少許水?dāng)嚢,再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻,腌15分鐘;2.加一小勺生油拌勻;3.下油適量,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒,燒至六成熟時,把火關(guān)小,加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑~
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