暖呼呼的水煮菜做法，學(xué)起！

瓢城昕昕

    總有那么幾道菜，一提起菜名口水就不安分了！水煮菜，這絕對是這個季節(jié)的寵兒，火辣辣的一鍋，滿盆的都是能量��！一家人圍著吃，吃的渾身冒汗，屋里也暖，人也暖，心也暖。
    今日吃貨君把你能想到的水煮菜全給搬上來了，一次滿足你舌尖和味蕾的雙重享受，還等神馬，趕緊去做！
    水煮豆腐

    原料：北豆腐、蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣
    做法：
    1.豆腐切塊；蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。
    2.鍋燒熱后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。
    3.水沸騰后，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續(xù)燉一會出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。
    水煮肉片

    原料：豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥
    做法：
    1.豬肉切片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。
    2.將蔬菜煮熟，放進(jìn)容器；腌好的肉煮到7、8分熟撈出；將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘。
    3.將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒，最后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。
    水煮牛肉

    原料：牛里脊肉300克、生菜、蛋白1個、雞精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8個、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣醬20克、白糖3克、花椒粉、油
    做法：
    1.牛里脊肉洗凈后切薄片，用料酒、鹽、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘；生菜洗凈；干辣椒切兩段；大蒜和姜切片；蔥切小段。
    2.鍋中倒少量油燒熱后放入生菜炒軟，加鹽調(diào)味盛出放入深一些的碗里墊底。
    3.鍋中再倒適量油，放入姜片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油后加入清水，大火燒開后，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟后將牛肉撈出，放在生菜上面。
    4.在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，淋在牛肉上即可。
    水煮魚片

    原料：草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽4克、醬油、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香葉2片、胡椒粉
    做法：
    1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清抓勻腌10分鐘左右。
    2.燒水，加少許鹽，水開后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。
    3.熱鍋上油，油熱后，放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。
    4.倒入適量清水煮開后加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續(xù)沸騰2分鐘，下入腌好的魚片，魚片變色后連湯汁一起倒進(jìn)裝有豆芽的碗里。
    5.另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入炒出香味，連油一起潑在魚片上即可。
    水煮土豆片

    原料：土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、香葉
    做法：
    1.土豆切片，沖洗干凈，瀝干水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。
    2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗凈瀝干的蝦煎至發(fā)紅變色。
    3.烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味精調(diào)味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。

陳丫

中午還吃了水煮魚呢

冬冬

看起來好誘人啊

LUCKY

一直想學(xué)水煮肉片的 現(xiàn)在可以做了

風(fēng)中樹葉

好好吃的樣子

會飛的魚

我都會做哈哈哈

玄清

要娶個賢妻良母回來

城南大佬

看起來容易做起來難

笑傲人生

我好想學(xué)做菜啊

城北老農(nóng)

我們那邊喜歡牛肉跟西紅柿炒 也很好吃