包餃子的制作秘訣，一分鐘變高手！

一起鍛煉

1
加雞蛋的餃子皮更筋道！
和面時(shí)，在面中打一個(gè)雞蛋，包餃子時(shí)餃子皮不會(huì)粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道。
2
冷水面團(tuán)口感好！
和面時(shí)水和面是有比例的，通常面和水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好！
3
自剁肉餡簡(jiǎn)便方法！
很多人在做肉餡時(shí)很頭疼，不知道該怎么把肉餡做得細(xì)膩美味，其實(shí)很簡(jiǎn)單，把將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實(shí)后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條，這時(shí)只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成。
4
煮餃子要加鹽！
煮餃子的時(shí)候也是有技巧的，在水中放一顆大蔥，等水開后再加點(diǎn)鹽，再放餃子，這樣煮出來的餃子不會(huì)粘而且很美味！
5
肉餡里要不要打水？
通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。
6
餃子餡多了怎么辦？
1.肉餡在鍋里放清水/高湯，燒開后，把多余的餡做成肉圓子放進(jìn)去，放一些鹽，燒熟后就是美味的清湯肉圓子。
2.素餡里面加入一個(gè)雞蛋，一勺面，拌勻，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，平底鍋燒熱抹油，倒進(jìn)去抹平，就可以做成美味的煎餅了。
7
餃子皮多了怎么辦？
把剩下的餃子皮搟成薄片，煮熟后蘸上餃子料很好吃！
8
餃子包多了怎么辦？
在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然后把餃子一個(gè)個(gè)排展開。等到凍住后，再裝到保鮮袋里就好了。平時(shí)吃的時(shí)候拿出煮，非常方便。

起床困難戶

最近還蠻喜歡吃水餃的。

陽光少年

真是學(xué)習(xí)啦。

海綿寶寶喲

我喜歡吃呢。

注定悲催

自己不會(huì)包呢。

嬉皮笑臉

下次試試看的。

liudadan

好像get到了不得了的技能

夏花我女神

有機(jī)會(huì)試試！

小溪紫

最近吃了很多餃子

Bobo

Get了，突然特別想吃餃子了