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2016-1-10 13:59 上傳
香蕉雞
用料:雞胸肉、香蕉、淀粉、面包糠、雞蛋、鹽、胡椒粉、
做法:
1.雞胸肉洗凈,剔除筋膜,用刀子慢慢片成薄片。
2.鹽、雞精、胡椒粉混合成腌料,,均勻?yàn)⒃陔u胸肉片上。
3.用肉松錘輕輕敲打至雞胸肉片薄,有粘性。將其放置10分鐘,腌漬。
4.將香蕉切段,放在雞胸肉上。一次全部卷起,因?yàn)殡u胸肉敲打過,有粘性,所以不用擔(dān)心散開,太長的可以切開。
5.準(zhǔn)備一碗淀粉、一碗雞蛋液、一碗面包糠。
6.先將雞肉卷放入淀粉中裹一遍,輕輕拍落多余的淀粉。然后將其放入雞蛋液中,裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻。再將其放入面包糠中,均勻裹一遍面包糠。
7.鍋?zhàn)臃庞停瑹?成熱,將雞肉卷放入,炸至金黃色即可撈出,控油后出鍋裝盤即可。
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