鹽都區(qū)圖書(shū)館舉辦端午節(jié)主題讀書(shū)活動(dòng)

侍劍

鹽都區(qū)圖書(shū)館舉辦端午節(jié)主題讀書(shū)活動(dòng)

蔣英姿  蘇俠

鹽都區(qū)和悅讀書(shū)會(huì)6月1日下午在鹽都區(qū)圖書(shū)館四樓研討區(qū)舉辦端午節(jié)主題讀書(shū)活動(dòng)，這是和悅讀書(shū)會(huì)第404期活動(dòng)。鹽城民俗學(xué)者、鹽都區(qū)圖書(shū)館副研究館員王登佐主講。書(shū)友圍繞端午起源探究、鹽城端午民俗、鹽城人的粽子、民俗文化揚(yáng)棄等進(jìn)行研討。此次活動(dòng)是鹽都區(qū)圖書(shū)館“我們的節(jié)日”活動(dòng)之一。

鹽城民俗學(xué)者、鹽都區(qū)圖書(shū)館副研究館員王登佐說(shuō)，粽葉飄香，龍舟競(jìng)渡。端午將至，鹽城人喜歡的粽子，又成舌尖上的美味。農(nóng)歷五月初五，是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日端午節(jié)。因此時(shí)節(jié)陽(yáng)氣上升，故端午又稱“端陽(yáng)”，又因端午為五月初五，故又稱“重午（五）”。2006年5月，國(guó)務(wù)院將其列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；自2008年起，被列為國(guó)家法定節(jié)假日。2009年9月，聯(lián)合國(guó)教科文組織正式批準(zhǔn)將其列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，端午節(jié)成為中國(guó)首個(gè)入選世界非遺的節(jié)日。

【端午起源探究】

關(guān)于端午的來(lái)源，說(shuō)法多種多樣，主要有三種：其一是端午節(jié)起源于古代華夏人對(duì)傳說(shuō)中的祖先——龍的祭祀活動(dòng)。華夏族的先人以龍為圖騰，把伏羲、女?huà)z、顓頊、禹等先祖視為法力無(wú)邊的龍，端午節(jié)是祭祀龍的最隆重的節(jié)日，龍舟競(jìng)渡源于此。其二端午節(jié)起源于紀(jì)念屈原，楚國(guó)屈原就是死于五月初五。也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說(shuō)法。其三緣起“四時(shí)合序”。傳統(tǒng)文化認(rèn)為，人類是大自然所化生�！兑讉鳌の难浴吩唬骸胺虼笕苏撸�與天地合其德，與日月合其明，與四時(shí)合其序”。人是自然界的一部分，人與自然要相互適應(yīng)，相互協(xié)調(diào)。

【鹽城端午民俗】

　　每逢端午，家家裹粽子，門前插艾與菖蒲，室內(nèi)懸掛鐘馗像，以辟邪怪。中午的佳肴甚豐，但不可或缺的是咸鴨蛋、涼拌紅蘿卜等。

　　這一天，父母會(huì)給小孩戴虎頭帽、穿虎頭鞋、虎頭服、系五色縷、佩戴香荷包。先秦時(shí)期，人們就有佩戴香袋的習(xí)俗，一般為女子佩戴，表示已婚，后來(lái)漸漸演變?yōu)榕宕飨愫砂�。荷包里一般是用雄黃、冰片、藿香等填充。

端午在鹽城地區(qū)又被稱為“惡五”，家里有還沒(méi)滿周歲的小孩，父母會(huì)帶著孩子在節(jié)日期間回外婆家，又叫“躲五”。

飲雄黃酒也是眾人皆知的一個(gè)端午習(xí)俗，雄黃酒一般人并不適宜內(nèi)飲，易中毒。如果喜歡這個(gè)風(fēng)俗可以選擇外灑雄黃粉，有驅(qū)蚊除蟲(chóng)、凈化環(huán)境的作用。另外，有的地方還有在小孩額頭用雄黃酒畫(huà)“王”字的習(xí)俗。大紅紙剪五毒：蜈蚣、蝎子、壁虎、蟾蜍、毒蛇。門頭上掛五瑞：石榴花、菖蒲、艾草、大蒜頭、龍船花（又叫山丹花）。吃五黃：黃豆芽、黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、雄黃酒。

　　過(guò)了初五，則流行“帶姑娘回家吃餿粽子”的習(xí)俗�，F(xiàn)今的端午節(jié)，逐步由過(guò)去的“驅(qū)鬼避邪”演變成親友往來(lái)為主要內(nèi)容的傳統(tǒng)節(jié)日。

跳判是端午節(jié)的民間習(xí)俗之一，由一個(gè)人扮判官，虬須靛面，冠袍角帶，和京劇中的扮相一樣。站在一張大木椅子上，兩邊綁著木杠，由伙伴肩抬，另一人扮作蝙蝠精，在前引路，每至一處，商家鳴放鞭炮，賞予彩金。判官手持一把二尺多長(zhǎng)的折扇，在椅子上表演扇子功，以及驅(qū)鬼的各種優(yōu)美動(dòng)作，難度高，架子美，相當(dāng)見(jiàn)功夫，實(shí)非一般人所能勝任。

龍舟競(jìng)賽是端午節(jié)最重要的活動(dòng)之一，已被列入國(guó)家級(jí)非遺名錄，相傳源于當(dāng)時(shí)汨羅江畔的楚人劃船救屈原。其實(shí)龍舟競(jìng)渡最早是古越人的一種祭祀活動(dòng)形式，南越使用舟船普遍，往往在船的首尾畫(huà)上龍圖形作為本族的圖騰或保護(hù)神。

東臺(tái)民間的端午節(jié)有吃紅蘿卜的習(xí)俗，來(lái)源于一次農(nóng)民起義。清同治元年，東臺(tái)地區(qū)一個(gè)叫詹以安的七品武官，橫行無(wú)忌，胡作非為。老百姓相約在五月初五這天，以“關(guān)帝顯靈”為掩護(hù)，民眾們一手拿釘耙大鍬，一手舉著紅蘿卜頭為起義標(biāo)志，縱火焚燒詹軍的兵船。這次起義，詹以安被起義軍打死，為了紀(jì)念這次起義的勝利，每年五月初五，東臺(tái)民間都要吃紅蘿卜。

　　【鹽城人的粽子】

　　如今鹽城地區(qū)粽子的形狀多為三角形，現(xiàn)在經(jīng)常舉辦包粽子大賽，自然講究包粽子的速度，大家都會(huì)選擇簡(jiǎn)單易包的三角粽。過(guò)去還有四角粽、斧頭粽等，現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了。

　　關(guān)于為什么粽子要有角，還有個(gè)傳說(shuō)呢。相傳當(dāng)年屈原投江之后，每到五月初五屈原的祭日，人們都把米飯扔到河里紀(jì)念屈原。一天晚上，有人夢(mèng)見(jiàn)屈原面黃肌瘦，就連忙上前詢問(wèn)。原來(lái)，百姓投往河里的米飯，都被魚(yú)鱉蝦蟹吃掉了。屈原無(wú)食充饑，所以日漸消瘦。那人左思右想，不知怎樣才能不讓魚(yú)鱉蝦蟹吃米飯。屈原告訴他，如果用箬葉包飯，做成尖角的角黍（即粽子），魚(yú)鱉蝦蟹見(jiàn)了，以為是菱角，它們就不敢再吃了。那人醒后，就把此夢(mèng)轉(zhuǎn)告給鄉(xiāng)鄰。第二年的端午節(jié)，人們就照夢(mèng)中屈原說(shuō)的方法去做。不久，屈原又托夢(mèng)給那人，感謝人們送去的粽子。后來(lái)，人們都這樣去做，漸漸成了包角粽的習(xí)慣。

　　記得兒時(shí)吃粽子基本上都是白米粽子，沒(méi)有什么餡料，偶爾長(zhǎng)輩們會(huì)在里面放上一些蠶豆瓣子，白白的糯米和淡綠的蠶豆往往給我們這些小孩一點(diǎn)驚喜，有時(shí)候調(diào)皮，在粽子還沒(méi)剝開(kāi)的時(shí)候，還喜歡先把粽子的角先咬去，感覺(jué)粽角特別香甜。過(guò)去人，經(jīng)濟(jì)狀況不好，一般人家里都是白米粽子。現(xiàn)在條件好了，大家都是有什么就放什么，餡料一般都有桂圓、板栗、火腿、蛋黃、豆沙、紅棗、紅豆、蠶豆、咸肉等。

　　粽葉與粽繩、粽針

　　粽葉有干制也有鮮材，新鮮葉片的碧綠色澤雖然引人入勝，但上鍋蒸熟后也不復(fù)青翠年華了。品種取材，更多則是與地域有關(guān)。北方以蘆葦葉為主，華東、華南、長(zhǎng)江流域，更多見(jiàn)的是箬竹葉。鹽城地處江蘇北部，一般選用蘆葦葉包粽子。蘆葦葉裹粽子比較香，可以品出里下河平原河蕩里魚(yú)米之鄉(xiāng)的味道。

　　常見(jiàn)的粽子都用粽繩包扎，粽繩材料選擇多樣。過(guò)去普通人家常用塑料繩、棉繩包扎粽子，市面上還有尼龍繩、麻繩可以選擇，不過(guò)為了健康，建議大家使用天然的棉繩。

　　粽針在鹽城地區(qū)流行了很多年，并沒(méi)有具體資料記載其出自何處，何時(shí)在鹽城出現(xiàn)也無(wú)法考證。鹽城人很早就習(xí)慣了使用粽針包粽子，方便、環(huán)保，免去使用粽繩這個(gè)步驟，不過(guò)縣城很多人家還是習(xí)慣使用粽繩。

　　【民俗文化揚(yáng)棄】

依存于特定時(shí)空，以口傳心授方式傳承的各種生產(chǎn)勞動(dòng)民俗、社會(huì)組織民俗、日常生活民俗、歲時(shí)節(jié)日民俗、人生禮俗、游藝民俗、民間觀念、民間文學(xué)等民俗文化正在不斷演變或消失，一些作為傳統(tǒng)文化載體的獨(dú)特的語(yǔ)言、文字、資料正在消失。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，一些民俗正悄然淡去。一些外來(lái)風(fēng)俗則大行其道，甚至某些不是節(jié)日的日子——所謂的“人工節(jié)日”，因特定的諧音而受到熱捧。一些外來(lái)節(jié)日和“人工節(jié)日”不少是商家借機(jī)炒作，這些都為堅(jiān)持民俗文化保護(hù)的本真性帶來(lái)了很多困難。應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到民俗文化演變是有規(guī)律的，是無(wú)法阻止的，這就需要全社會(huì)特別是民俗文化工作者進(jìn)行揚(yáng)棄，優(yōu)秀的民俗文化要進(jìn)行弘揚(yáng)保護(hù)傳承，而民俗文化中的糟粕則讓它們自然消逝。