鹽都區(qū)圖書館舉辦端午節(jié)主題讀書活動

侍劍

鹽都區(qū)圖書館舉辦端午節(jié)主題讀書活動

蔣英姿  蘇俠

鹽都區(qū)和悅讀書會6月1日下午在鹽都區(qū)圖書館四樓研討區(qū)舉辦端午節(jié)主題讀書活動，這是和悅讀書會第404期活動。鹽城民俗學者、鹽都區(qū)圖書館副研究館員王登佐主講。書友圍繞端午起源探究、鹽城端午民俗、鹽城人的粽子、民俗文化揚棄等進行研討。此次活動是鹽都區(qū)圖書館“我們的節(jié)日”活動之一。

鹽城民俗學者、鹽都區(qū)圖書館副研究館員王登佐說，粽葉飄香，龍舟競渡。端午將至，鹽城人喜歡的粽子，又成舌尖上的美味。農歷五月初五，是我國傳統(tǒng)的節(jié)日端午節(jié)。因此時節(jié)陽氣上升，故端午又稱“端陽”，又因端午為五月初五，故又稱“重午（五）”。2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄；自2008年起，被列為國家法定節(jié)假日。2009年9月，聯合國教科文組織正式批準將其列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，端午節(jié)成為中國首個入選世界非遺的節(jié)日。

【端午起源探究】

關于端午的來源，說法多種多樣，主要有三種：其一是端午節(jié)起源于古代華夏人對傳說中的祖先——龍的祭祀活動。華夏族的先人以龍為圖騰，把伏羲、女媧、顓頊、禹等先祖視為法力無邊的龍，端午節(jié)是祭祀龍的最隆重的節(jié)日，龍舟競渡源于此。其二端午節(jié)起源于紀念屈原，楚國屈原就是死于五月初五。也有紀念伍子胥、曹娥等說法。其三緣起“四時合序”。傳統(tǒng)文化認為，人類是大自然所化生。《易傳·文言》曰：“夫大人者，與天地合其德，與日月合其明，與四時合其序”。人是自然界的一部分，人與自然要相互適應，相互協(xié)調。

【鹽城端午民俗】

　　每逢端午，家家裹粽子，門前插艾與菖蒲，室內懸掛鐘馗像，以辟邪怪。中午的佳肴甚豐，但不可或缺的是咸鴨蛋、涼拌紅蘿卜等。

　　這一天，父母會給小孩戴虎頭帽、穿虎頭鞋、虎頭服、系五色縷、佩戴香荷包。先秦時期，人們就有佩戴香袋的習俗，一般為女子佩戴，表示已婚，后來漸漸演變?yōu)榕宕飨愫砂�。荷包里一般是用雄黃、冰片、藿香等填充。

端午在鹽城地區(qū)又被稱為“惡五”，家里有還沒滿周歲的小孩，父母會帶著孩子在節(jié)日期間回外婆家，又叫“躲五”。

飲雄黃酒也是眾人皆知的一個端午習俗，雄黃酒一般人并不適宜內飲，易中毒。如果喜歡這個風俗可以選擇外灑雄黃粉，有驅蚊除蟲、凈化環(huán)境的作用。另外，有的地方還有在小孩額頭用雄黃酒畫“王”字的習俗。大紅紙剪五毒：蜈蚣、蝎子、壁虎、蟾蜍、毒蛇。門頭上掛五瑞：石榴花、菖蒲、艾草、大蒜頭、龍船花（又叫山丹花）。吃五黃：黃豆芽、黃瓜、黃鱔、黃魚、雄黃酒。

　　過了初五，則流行“帶姑娘回家吃餿粽子”的習俗。現今的端午節(jié)，逐步由過去的“驅鬼避邪”演變成親友往來為主要內容的傳統(tǒng)節(jié)日。

跳判是端午節(jié)的民間習俗之一，由一個人扮判官，虬須靛面，冠袍角帶，和京劇中的扮相一樣。站在一張大木椅子上，兩邊綁著木杠，由伙伴肩抬，另一人扮作蝙蝠精，在前引路，每至一處，商家鳴放鞭炮，賞予彩金。判官手持一把二尺多長的折扇，在椅子上表演扇子功，以及驅鬼的各種優(yōu)美動作，難度高，架子美，相當見功夫，實非一般人所能勝任。

龍舟競賽是端午節(jié)最重要的活動之一，已被列入國家級非遺名錄，相傳源于當時汨羅江畔的楚人劃船救屈原。其實龍舟競渡最早是古越人的一種祭祀活動形式，南越使用舟船普遍，往往在船的首尾畫上龍圖形作為本族的圖騰或保護神。

東臺民間的端午節(jié)有吃紅蘿卜的習俗，來源于一次農民起義。清同治元年，東臺地區(qū)一個叫詹以安的七品武官，橫行無忌，胡作非為。老百姓相約在五月初五這天，以“關帝顯靈”為掩護，民眾們一手拿釘耙大鍬，一手舉著紅蘿卜頭為起義標志，縱火焚燒詹軍的兵船。這次起義，詹以安被起義軍打死，為了紀念這次起義的勝利，每年五月初五，東臺民間都要吃紅蘿卜。

　　【鹽城人的粽子】

　　如今鹽城地區(qū)粽子的形狀多為三角形，現在經常舉辦包粽子大賽，自然講究包粽子的速度，大家都會選擇簡單易包的三角粽。過去還有四角粽、斧頭粽等，現在已經很少見了。

　　關于為什么粽子要有角，還有個傳說呢。相傳當年屈原投江之后，每到五月初五屈原的祭日，人們都把米飯扔到河里紀念屈原。一天晚上，有人夢見屈原面黃肌瘦，就連忙上前詢問。原來，百姓投往河里的米飯，都被魚鱉蝦蟹吃掉了。屈原無食充饑，所以日漸消瘦。那人左思右想，不知怎樣才能不讓魚鱉蝦蟹吃米飯。屈原告訴他，如果用箬葉包飯，做成尖角的角黍（即粽子），魚鱉蝦蟹見了，以為是菱角，它們就不敢再吃了。那人醒后，就把此夢轉告給鄉(xiāng)鄰。第二年的端午節(jié)，人們就照夢中屈原說的方法去做。不久，屈原又托夢給那人，感謝人們送去的粽子。后來，人們都這樣去做，漸漸成了包角粽的習慣。

　　記得兒時吃粽子基本上都是白米粽子，沒有什么餡料，偶爾長輩們會在里面放上一些蠶豆瓣子，白白的糯米和淡綠的蠶豆往往給我們這些小孩一點驚喜，有時候調皮，在粽子還沒剝開的時候，還喜歡先把粽子的角先咬去，感覺粽角特別香甜。過去人，經濟狀況不好，一般人家里都是白米粽子。現在條件好了，大家都是有什么就放什么，餡料一般都有桂圓、板栗、火腿、蛋黃、豆沙、紅棗、紅豆、蠶豆、咸肉等。

　　粽葉與粽繩、粽針

　　粽葉有干制也有鮮材，新鮮葉片的碧綠色澤雖然引人入勝，但上鍋蒸熟后也不復青翠年華了。品種取材，更多則是與地域有關。北方以蘆葦葉為主，華東、華南、長江流域，更多見的是箬竹葉。鹽城地處江蘇北部，一般選用蘆葦葉包粽子。蘆葦葉裹粽子比較香，可以品出里下河平原河蕩里魚米之鄉(xiāng)的味道。

　　常見的粽子都用粽繩包扎，粽繩材料選擇多樣。過去普通人家常用塑料繩、棉繩包扎粽子，市面上還有尼龍繩、麻繩可以選擇，不過為了健康，建議大家使用天然的棉繩。

　　粽針在鹽城地區(qū)流行了很多年，并沒有具體資料記載其出自何處，何時在鹽城出現也無法考證。鹽城人很早就習慣了使用粽針包粽子，方便、環(huán)保，免去使用粽繩這個步驟，不過縣城很多人家還是習慣使用粽繩。

　　【民俗文化揚棄】

依存于特定時空，以口傳心授方式傳承的各種生產勞動民俗、社會組織民俗、日常生活民俗、歲時節(jié)日民俗、人生禮俗、游藝民俗、民間觀念、民間文學等民俗文化正在不斷演變或消失，一些作為傳統(tǒng)文化載體的獨特的語言、文字、資料正在消失。隨著社會的發(fā)展進步，一些民俗正悄然淡去。一些外來風俗則大行其道，甚至某些不是節(jié)日的日子——所謂的“人工節(jié)日”，因特定的諧音而受到熱捧。一些外來節(jié)日和“人工節(jié)日”不少是商家借機炒作，這些都為堅持民俗文化保護的本真性帶來了很多困難。應該清醒地認識到民俗文化演變是有規(guī)律的，是無法阻止的，這就需要全社會特別是民俗文化工作者進行揚棄，優(yōu)秀的民俗文化要進行弘揚保護傳承，而民俗文化中的糟粕則讓它們自然消逝。