鹽都區(qū)圖書(shū)館舉辦鹽城八大碗主題讀書(shū)活動(dòng)

鹽都區(qū)圖書(shū)館

鹽都區(qū)圖書(shū)館舉辦鹽城八大碗主題讀書(shū)活動(dòng)

10月18日下午，為弘揚(yáng)鹽城地域文化,踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。營(yíng)造快樂(lè)讀書(shū)的氛圍，拓寬視野，豐富書(shū)友業(yè)余文化生活。鹽都區(qū)和悅讀書(shū)會(huì)在鹽都區(qū)圖書(shū)館四樓研討區(qū)舉辦鹽城八大碗主題讀書(shū)活動(dòng)，吸引了30多位書(shū)友自發(fā)參與。

書(shū)友熊安俊說(shuō)，上世紀(jì)三四十年代，蘇北鹽城的農(nóng)民種地，全靠人力，互相請(qǐng)工幫助，犁地栽插收割踏大車灌水，日夜忙個(gè)不停，有時(shí)還敲鑼助興，開(kāi)展勞動(dòng)競(jìng)賽，勞動(dòng)雖然很辛苦，用以招待的就是（六大碗）菜，從菜譜中可以看出，“六大碗”的原料全是當(dāng)時(shí)農(nóng)村土生土養(yǎng)的，可謂純綠色純自然。后演變?yōu)辂}城八大碗。作為鹽城人，大家一定聽(tīng)過(guò)或者吃過(guò)“八大碗”，而就在不久前，咱們“鹽城八大碗”已被國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)注冊(cè)為集體商標(biāo)，成為全國(guó)首例正式核準(zhǔn)注冊(cè)的地方特色系列菜肴集體商標(biāo)，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了鹽城市傳統(tǒng)餐飲老字號(hào)集體商標(biāo)注冊(cè)的“零突破”。

小書(shū)友鄭凱文說(shuō)，紅燒糯米圓，韭菜漲蛋糕，蘿卜燒淡菜，芋頭蝦米羹，雞絲燒粉絲，紅燒鯽魚(yú)，燒土膘，紅燒肉，就是“鹽城八大碗”。鹽城菜傳承于淮揚(yáng)菜系，選料嚴(yán)謹(jǐn)，刀工精細(xì)，烹飪考究，因材施藝，四季有別，擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、燒、炒、燴、叉燒、醉等烹飪方法，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重視制湯，菜肴葷素搭配，以燴為主，烹制海鮮獨(dú)具特色。

本次活動(dòng)是鹽都區(qū)圖書(shū)館志愿服務(wù)活動(dòng)之一，書(shū)友圍繞鹽城八大碗的歷史起源、演變、發(fā)展及文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等進(jìn)行研討。最后，書(shū)友們參觀了鹽城民間收藏家郭建戎、楊時(shí)勝提供的鹽城八大碗主題藏品展。