【早安麻塘】春天里的長壽菜、大補菜、降脂菜，初春一定要多吃!

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　　一年四季有不同的美景，也有不同的飲食原則。俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。
　　春生萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個季節(jié)，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發(fā)，應(yīng)順應(yīng)時令，多吃黃豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。

“如意菜”黃豆芽

益壽食物第一位

　　1降壓護血管
　　高血壓的朋友可以常吃些黃豆芽，能降低血壓，黃豆芽中大量的維生素礦物質(zhì)能保護血管，使血流更順暢。
　　2補充維生素C
　　黃豆芽生長過程中合成了大量維生素C，能增強免疫力，預(yù)防感冒。
　　3補血抗疲勞
　　黃豆芽養(yǎng)氣補血，發(fā)芽過程中產(chǎn)生的天門冬氨酸還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞感。
　　4養(yǎng)顏抗衰老
　　黃豆芽富含維生素E，能抑制黑色素產(chǎn)生，有很好的淡斑效果。同時，維生素E還能有效殺死自由基，提高細胞活性，減緩衰老。

“龍須菜”豌豆芽

清熱又養(yǎng)顏

　　豌豆芽也就是我們口中所說的豌豆苗，又叫做“龍須菜”、“蝴蝶菜”。
　　豌豆苗是指豌豆初生狀態(tài)的芽，具有很高的營養(yǎng)價值，其中胡蘿卜素、維生素C以及鉀和鐵的含量，在各種蔬菜中出類拔萃。
　　市面上還有一種稱為“豌豆尖”的蔬菜，營養(yǎng)價值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以涼拌、炒食、蒸食、涮鍋，還可用于調(diào)味、配色。
　　1利尿止瀉
　　豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
　　2清熱解毒
　　對于那些肝火旺盛，容易上火的患者來說，經(jīng)常食用豌豆芽，能起到降火清熱的作用。

“洗腸草”韭菜芽

補腎促消化

　　“韭菜芽”只是民間的一種說法，它的學(xué)名叫做韭黃，又被稱為黃韭芽、韭菜白。
　　1增進食欲
　　韭黃中含有豐富的維生素A、維生素B2、苦味質(zhì)和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，具有驅(qū)寒散瘀、增強體力和增進食欲的功效。
　　2改善便秘
　　韭黃中含有大量纖維素，可以促進腸胃的蠕動和消化，能改善便秘，預(yù)防腸癌。

“樹上蔬菜”香椿芽

春季養(yǎng)生美味

　　香椿芽是香椿樹春天所發(fā)的嫩芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于別的蔬菜。香椿芽也被稱為“樹上蔬菜”。
　　1開胃健脾
　　香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
　　2美容抗衰老
　　香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
　　3清熱利濕
　　香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
　　推薦吃法：
　　香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。
　　食用禁忌
　　食用前需焯燙。新鮮香椿頭含有一定的亞硝酸鹽，烹制前需要經(jīng)過沸水汆燙。
　　對香椿過敏者禁食。
　　咸寧麻塘中醫(yī)醫(yī)院（咸寧麻塘風(fēng)濕病醫(yī)院）提醒廣大患者：就診請認準“麻塘”商標，謹防上當受騙！祝您早日康復(fù)！