鴛鴦豆腐

喵咪咪

這道鴛鴦豆腐，用嫩滑北豆腐和營(yíng)養(yǎng)鴨血為主要食材，做的是最下飯的香辣麻婆口味，郫縣豆瓣醬炒出紅油再小火咕嘟著兩色豆腐，臨出鍋撒上研磨好的白胡椒粉和香蔥末。需要食材：

北豆腐、鴨血：各一盒

郫縣豆瓣醬：1大勺

蔥姜蒜末：適量

生抽、糖、白胡椒粉

青蒜末適量

做法：

1、北豆腐和鴨血豆腐切小塊，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分備用。

2、鍋內(nèi)放油，燒熱后，放入蔥姜蒜末，快火爆香，接著倒入一大勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入1勺生抽，接著倒入開(kāi)水。

3、開(kāi)水一開(kāi)始別多放，倒入豆腐后，湯汁不需要沒(méi)過(guò)豆腐，一半的水位就行。豆腐軟，咕嘟時(shí)間長(zhǎng)了就碎了。

4、轉(zhuǎn)中火燉一會(huì)兒，期間可以用炒勺背，輕輕推動(dòng)豆腐。等湯汁少了，就倒入水淀粉勾薄芡。臨出鍋撒上研磨的白胡椒粉，和青蒜末，也可以用蒜薹、香蔥。

5、好吧，如果你能接受鴨血的味道，喜歡這種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，一定試試這道食譜。不喜歡的，您放北豆腐直接做成麻婆豆腐即可哦。

【花兒】