關(guān)于咖喱你不知道的事兒�。�！

綠水青山

    提起咖喱，我腦海中最先閃過(guò)的便是一個(gè)叫“印度”的國(guó)家，他們對(duì)咖喱的喜愛(ài)幾乎到了瘋狂的狀態(tài)，“無(wú)咖喱不成席”是他們一貫堅(jiān)持的信條。

    去過(guò)印度的朋友都知道，在當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉牟蛷d，無(wú)論你點(diǎn)什么菜，最后端上來(lái)的幾乎都是一個(gè)樣子，因?yàn)橐粔K塊的主料早已淹沒(méi)在濃郁的咖喱汁里，濃烈而豪放，勾逗著你的味蕾，此刻你不得不承認(rèn)，咖喱有著放大美味的功效。

    的確，地道的咖喱是多種香料的結(jié)晶，它以姜黃為主料，另加多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成，味道辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。

   炎炎夏日，氣候悶熱潮濕的印度人更是瘋狂地吃食咖喱，因?yàn)榭о�有著醒胃提神和增進(jìn)食欲的功效，夏季是吃咖喱的最好季節(jié)。

咖喱的發(fā)明
    毫無(wú)疑問(wèn)，印度是咖喱的鼻祖。在印度流傳的民間傳說(shuō)里，是佛祖釋迦牟尼發(fā)明了美味的咖喱，但那時(shí)的咖喱是作為長(zhǎng)生不老藥被佛祖發(fā)明的。到底能否長(zhǎng)生不老無(wú)人知曉，但卻被后人將藥作為食物的調(diào)味料傳播開來(lái)。

    實(shí)際上，傳統(tǒng)制作咖喱的方法就跟中國(guó)人調(diào)醬一樣，并沒(méi)有任何專門的食譜，因?yàn)榭Яǖ谋举|(zhì)強(qiáng)調(diào)的是個(gè)人風(fēng)格與創(chuàng)造性，所以你完全可以根據(jù)個(gè)人的口味挑選香料進(jìn)行調(diào)配，沒(méi)準(zhǔn)會(huì)有意想不到的美妙感等著你。

咖喱的顏色
    在大部分人的印象中，咖喱是黃色的，而且是濃郁的。其實(shí)，你只要在咖喱中加入菠菜汁，醬料就會(huì)變?yōu)榫G色；加入墨魚汁就會(huì)變成墨色；加入姜黃粉則變成黃色；加入牛奶的話就是白色；加入番茄醬或紅椒粉，則變成紅色，果真的千變?nèi)f化。

世界各地的咖喱
    盡管咖喱起源于印度，但是美食從來(lái)無(wú)國(guó)界。美味的咖喱跨山渡海來(lái)到了斯里蘭卡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、印度尼西亞、日本、新加坡等地，并與當(dāng)?shù)靥赜械氖巢暮臀幕�相融合，形成了各種千姿百態(tài)、風(fēng)情各異的咖喱美味。

吃咖喱有什么好處
    咖喱不僅美味，而且有益健康。首先它可以增進(jìn)食欲，因?yàn)榭о�中含有香辛料，它們�?huì)刺激唾液或胃液的分泌，進(jìn)而加速腸胃蠕動(dòng)，引起食欲。
其次，咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗目的。
此外，咖喱是多種香辛料復(fù)合所制成的調(diào)味料，具有利汗排毒、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)濕散寒、除蟲殺菌的功效。

夜念

我喜歡吃咖喱雞飯

七彩人生

咖喱 我可喜歡了

都市風(fēng)采

咖喱可以自已做嗎？

忘記過(guò)去

咖喱是黃色的

無(wú)量元素

吃咖喱有這么多好處啊

寒冬臘梅

以后看來(lái)要多吃吃咖喱

Rainer

咖喱還是好東西呢

Eva

我不喜歡咖喱那味道

Seven

我家里剛剛買了咖喱醬